Финская уха со сливками и форелью Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Финская уха со сливками и форелью в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 98 рублей
Стоимость 10 порций: 981 рубль

Форель радужная охлаждённая целая потрошённая 900 г — 720 рублей («Лента», 1 кг = 800 р.)
Сливки 10% 250 мл — 83 рубля («Ашан», 450 г = 150 р.)
Лук-порей лук 250 г — 95 рублей («Ашан», 1 кг = 380 р.)
Картофель 3 шт. — 14 рублей («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Морковь 1 шт. — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 22 р.)
Брокколи 200 г — 50 рублей («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Лавровый лист 2 шт. —1 рубль («Ашан», 10 г = 16 р.)
Душистый перец горошек 6 шт. — 2 рубля («Озон», 100 г = 168 р.)
Перец горошком чёрный 5 шт. — 1 рубль («Дикси», 20 г = 45 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 150 р.)
Петрушка 10 г — 10 рублей («Ашан», 100 г = 100 р.)
Соль

Цены актуальны в Москве на февраль 2026 года.

Как приготовить Финская уха со сливками и форелью Просто Кухня рецепт пошагово

1. У рыбы удалить жабры и отрезать голову у основания крест-накрест. Отрезать филе вдоль хребта с двух сторон, отправить хребет в кастрюлю. Удалить рёберные кости и плавники, тоже отправить в кастрюлю. Срезать с кожи одно филе и нарезать на средние красивые кусочки, а кожу отправить в кастрюлю. Совет от шефа: Второе филе убрать в морозилку или приготовить другое блюдо Залить водой (2,5 л) голову с остальными обрезками, довести до кипения.

2. Варить 40 минут, при необходимости снимая «пенку», и подливать воду. Морковь нарезать небольшим кубиком, а лук-порей кольцами средней толщины. Разделить кольца на маленькие колечки и промыть водой. Нарезать картофель средним кубиком. В отдельную кастрюлю влить 20 мл подсолнечного масла и обжарить морковь (1 минута). Закинуть к моркови картофель и лук-порей и продолжить обжаривать.

3. Перелить готовый бульон через сито к обжаренным овощам и варить в течение 7 минут. Брокколи нарезать на небольшие соцветия, а основание мелким кубиком. В конце отправить чёрный и душистый перец горошком. Лавровые листы и брокколи посолить парой щепоток и довести до кипения.

4. Отправить в суп кусочки рыбы и аккуратно перемешать. Влить сливки, довести до кипения и варить 3 минуты. Сервировка: Налить суп в глубокую порционную тарелку и украсить мелко нарезанной петрушкой.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022