Сырный суп с картофелем и морковью

1. Все ингредиенты я беру из расчёта на кастрюлю 2,5 л. Измельчённый картофель опускаю в кипящую воду. Пускай варится. Дальше я беру одну луковицу и нарезаю её мелко. Затем я возьму одну морковь и потру её на тёрке. На разогретую сковороду наливаю пару столовых ложек растительного масла. У меня это оливковое масло. Измельчённые овощи высыпаю в сковороду. Лук с морковью пассерую недолго. Нам нужно, чтобы морковь обмякла, а лук стал прозрачным. Всё это происходит очень быстро! Овощи со сковороды выкладываем в кастрюлю. Суп на этом этапе уже можно посолить по своему вкусу. Я добавляю чайную ложку соли.

2. Продолжаем его варить на небольшом огне. После закладки овощей я сразу же беру 100 г риса. Конечно же, хорошо его промываю и высыпаю в суп. Пока суп варится, подготовим остальные ингредиенты. В самом конце я буду добавлять зелень. Поэтому я нарежу немного укропа и немного зелёного лука. Они прекрасно подходят в этот суп. И также я натру 100 г сыра с нежным вкусом. Вместо твёрдого сыра можно использовать качественный плавленый сыр. Когда рис уже практически готов, пора добавлять все оставшиеся ингредиенты. Я высыпаю сыр. Размешиваю суп. Сыр сразу же начинает плавиться, видите?

3. Дальше я кладу один небольшой лавровый лист, хорошую щепотку чёрного молотого перца. И также добавляю приправу, которая просто идеально подходит в сырный суп. Это молотый мускатный орех. Такая хорошая щепотка. Также пропускаю через пресс два зубчика чеснока. Даю супу покипеть одну минуту. А теперь добавляю в суп заранее измельчённую зелень. И также добавляю в суп 15 г сливочного масла. Со сливочным маслом этот суп будет особенно вкусным, нежным, со сливочным вкусом. Перемешиваю и убираю с огня. Оставим суп на 5 минут настояться. Вот и всё, приятного аппетита! Быстро и очень просто!