Квашеная капуста со свеклой крупными кусками и чесноком

Готовим с Просто Кухня Квашеную капусту со свеклой крупными кусками и чесноком быстрого приготовления в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 10 порций: 135 рублей
Стоимость 1 порции: 13 рублей

Капуста белокочанная 1 кг — 16 рублей («Глобус», 1 кг = 16 р.)
Свёкла 2 шт. — 4 рубля («Перекрёсток», 1 кг = 15 р.)
Морковь 2 шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 14 р.)
Сельдерей 300 г — 33 рубля («Ашан», 450 г = 50 р.)
Перец чили 15 г — 8 рублей («Глобус», 150 г = 84 р.)
Чеснок 9 зубчиков — 7 рублей («Глобус», 1 кг = 160 р.)
Укроп 40 г — 28 рублей («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Сахар 2 ст. ложки — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 64 р.)
Уксус 1 ст. ложка — 2 рубля («Ашан», 500 мл = 50 р.)
Лавровый лист 9 шт. — 2 рубля («Ашан», 10 г = 8 р.)
Перец душистый 1 ч. ложка — 18 рублей («Ашан», 10 г = 36 р.)
Перец чёрный горошком 1 ч. ложка — 11 рублей («Ашан», 20 г = 43 р.)
Соль 6 ст. ложек
Вода 2–3 л

Цены актуальны на октябрь 2022 года

Как приготовить Квашеная капуста со свеклой крупными кусками и чесноком рецепт пошагово

1. Лавровый лист, перец горошком, душистый перец и соль отправить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Крупно нарезать морковь, сельдерей и свёклу. Раздавить чеснок. Перец чили разрезать вдоль на две части.

2. Кочан капусты разрезать пополам. Затем каждую половинку нарезать слайсами так, чтобы листья держались на кочерыжке. В кипящий маринад добавить сахар и уксус. Капусту, морковь, свёклу, сельдерей, чеснок, укроп и перец чили постепенно выложить слоями в большую ёмкость.

3. Совет от шефа: Последний слой сделать из свёклы — так она лучше отдаст свой цвет Через сито влить маринад в ёмкость. Накрыть крышкой. После остывания подержать в тепле ещё 10 часов. Затем убрать в холодильник на 7 дней.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022