Блины кутабы с зеленью и сыром Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Блины кутабы с зеленью и сыром на сковороде в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 блина-кутаба: 80 рублей
Стоимость 6 блинов-кутабов: 481 рубль

Для теста:

Вода 400 мл
Мука пшеничная 200 г — 11 рублей («Ашан», 2 кг = 110 р.)
Подсолнечное масло 30 мл — 4 рубля («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль

Для начинки:

Шпинат крупнолистный 50 г — 55 рублей («Ашан», 100 г = 110 р.)
Тархун (эстрагон) 30 г — 149 рублей («Метро», 50 г = 249 р.)
Петрушка 30 г — 20 рублей («Метро», 250 г = 169 р.)
Кинза 30 г — 29 рублей («Метро», 250 г = 239 р.)
Зелёный лук 50 г — 30 рублей («Метро», 100 г = 60 р.)
Сулугуни 150 г — 125 рублей («Дикси», 300 г = 250 р.)
Сливочное масло 50 г — 58 рублей («Лента», 180 г = 210 р.)
Соль

Цены актуальны в городе Москве на февраль 2026 года

Как приготовить Блины кутабы с зеленью и сыром Просто Кухня рецепт пошагово

1. В большой миске смешать с помощью венчика: воду, муку, пару щепоток соли и подсолнечное масло (20 мл). Совет от шефа: Тесто для блинов-кутабов должно быть плотнее и гуще, чем для обычных блинов Нарубить крупнее листья зелени, а веточки мельче: шпинат, тархун, кинзу, петрушку и зелёный лук. Перемешать. На разогретую сковороду отправить сливочное масло (30 г), растопить и обжарить зелень, посолить по вкусу. Сулугуни натереть на крупной тёрке. Растопить в сотейнике сливочное масло (30 г).

2. Разогретую сковороду смазать небольшим количеством подсолнечного масла (10 мл) и налить небольшое количество теста. Распределить тесто по поверхности дна сковороды и начать обжаривать на медленном огне, дав слегка схватиться-зафиксироваться тесту. Затем перевернуть блин на другую сторону и снять сковороду с нагрева. На половину блина на сковороде выложить слои из сыра, зелени и посыпать ещё раз сыром.

3. Накрыть второй половиной блина и отправить на минимальный нагрев, с помощью ложки прижать края блина. Обжарить блин с начинкой с двух сторон по 1 минуте до золотистой корочки, переложить на тарелку и смазать растопленным сливочным маслом с двух сторон.