Блинный торт Тирамису Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Блинный торт Тирамису в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 куска: 66 рублей
Стоимость 8 кусков: 525 рублей

Для блинчиков:

Кофе растворимый 3 ч. л. с горкой — 28 рублей («Лента», 95 г = 220 р.)
Кипяток 250 мл
Молоко 250 мл — 22 рубля («Ашан», 1 л = 90 р.)
Яйца 2 шт. — 20 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Сахар 40 г — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Разрыхлитель 5 г — 3 рубля («Ашан», 12 г = 7 р.)
Мука 160 г — 8 рублей («Ашан», 2 кг = 110 р.)
Подсолнечное масло 40 мл — 6 рублей («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль 2 щепотки

Для крема:

Сливки для взбивания 33% 250 мл — 150 рублей («Дикси», 500 мл = 300 р.)
Сахар 120 г — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Ванильный сахар 10 г — 10 рублей («Ашан», 10 г = 10 р.)
Маскарпоне 250 г — 200 рублей («Дикси», 500 г = 400 р.)
Коньяк 15 мл — 21 рубль («Глобус», 500 мл = 700 р.)

Украшение:

Какао порошок 20 г — 25 рублей («Ашан», 100 г = 125 р.)
Горький шоколад 20 г — 23 рубля («Дикси», 75 г = 85 р.)

Как приготовить Блинный торт Тирамису Просто Кухня рецепт пошагово

1. 3 ч. л. с горкой растворимого кофе залить 250 мл горячей воды и перемешать до однородности. В большую миску влить молоко, добавить пару щепоток соли, 2 яйца, сахар (40 г), разрыхлитель и перемешать всё до однородности венчиком. Влить заваренный кофе, перемешать. Добавить муку и активно перемешать венчиком до однородности и до густоты нежирной ряженки. Влить 20 мл подсолнечного масла и перемешать.

2. Совет от шефа: Смазывать сковороду удобно смоченной в подсолнечном масле ½ картофелино Смазать разогретую плоскую сковороду ½ картофелины, смоченной в масле (20 мл), налить небольшое количество теста и распределить по поверхности сковороды, обжарить с двух сторон. Таким образом обжарить блины из всего количества теста, периодически смазывая сковороду маслом (13 блинов). В большую отдельную миску перелить холодные жирные сливки и слегка взбить венчиками миксером, всыпать сахар (120 г) и ванильный сахар, продолжить взбивать до увеличения в объёме и крепких пиков.

3. Во взбитые сливки добавить порциями маскарпоне и перемешать венчиками до воздушной консистенции. Влить коньяк и перемешать. На доске собрать торт: положить блин, смазать небольшим количеством крема и равномерно распределить с помощью лопатки. Таким образом собрать весь торт промазывая кремом каждый блин, а финальным слоем смазать торт сверху и по бокам.

4. Накрыть торт герметичной крышкой (миской) и отправить в холодильник минимум на 3 часа. Готовый торт посыпать через сито какао и сверху и по бокам. Переложить торт на тортовницу, украсить мелко натёртым горьким шоколадом и нарезать на порционные куски.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022