Жульен с куриными сердечками Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Жульен с куриными сердечками в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 95 рублей
Стоимость 4 порций: 381 рубль

Шампиньоны 150 г — 45 рублей («Лента», 500 г = 150 р.)
Куриные сердечки 200 г — 100 рублей («Лента», 490 г = 245 р.)
Лук репчатый 100 г — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 34 р.)
Сливки 10% 300 мл — 97 рублей («Дикси», 450 мл = 146 р.)
Мука 1,5 ст. л. — 1 рубль («Дикси», 2 кг = 55 р.)
Сыр твёрдый 120 г — 108 рублей («Ашан», 100 г = 90 р.)
Батон 2/3 шт. — 24 рубля («Ашан», 1 шт. 400 г = 36 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль
Перец

Вам понадобятся 4 кокотницы для жульена
Цены актуальны в городе Москве на ноябрь 2025 года

Как приготовить Жульен с куриными сердечками Просто Кухня рецепт пошагово

1. Нарезать шампиньоны тонкими ломтиками, а лук тонкими полукольцами. Куриные сердечки нарезать небольшими кусочками, удаляя кровеносные сосуды. На разогретую сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и обжарить до карамелизации. Затем отправить к луку сердечки и обжарить со всех сторон.

2. Забросить шампиньоны к сердечкам и продолжить томить ещё несколько минут, а в конце посолить и поперчить. Добавить 1,5 ст. л. муки, пассеровать 30 секунд. Затем влить сливки, довести до начала кипения постоянно перемешивая. Переложить жульен в кокотницы отступая от краёв и посыпать мелко натёртым сыром (по 30 г).

3. У целого батона отрезать дно и верхушку, а мякоть нарезать на длинные бруски. Переложить хлеб на противень и отправить на нижний уровень в духовке. Кокотницы с жульеном переложить на решётку и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку с режимом гриля на 5-7 минут. Готовый жульен и гренки подавать на сервировочных порционных тарелках.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022