Азу по татарски из говядины с картошкой Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Азу по татарски из говядины с картошкой в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 108 рублей
Стоимость 4 порций: 434 рубля

Говяжья лопатка мякоть 300 г — 210 рублей («Лента», 1 кг = 700 р.)
Лук репчатый 1 шт. 150 г — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 33 р.)
Морковь крупная ½ шт. 100 г — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 26 р.)
Маринованные огурцы в рассоле 50 г (50 мл рассола) — 13 рублей («Ашан», 720 мл = 190 р.)
Протёртая мякоть томатов в с/с 250 г — 95 рублей («Лента», 500 г = 190 р.)
Аджика 1 ч. л. с горкой — 3 рубля («Лента», 140 г = 50 р.)
Орегано 1 ч. л. — 5 рублей («Окей», 10 г = 26 р.)
Картофель 600 г — 30 рублей («Лента», 1 кг = 50 р.)
Сливочное масло 50 г — 67 рублей («Ашан», 180 г = 240 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль

Цены актуальны в городе Москве на октябрь 2025 года

Как приготовить Азу по татарски из говядины с картошкой Просто Кухня рецепт пошагово

1. Картофель очистить от кожицы, нарезать небольшими кусками и отварить до готовности около 20 минут. Слить воду от готового картофеля в отдельную миску. К картофелю отправить сливочное масло, посолить по вкусу и помять толкушкой до однородной пюреобразной консистенции, подливая при необходимости жидкость.

2. Нарезать мясо тонкими слайсами против волокон, а затем нарезать тонкими полосками. Морковь нарезать тонкой соломкой, а лук тонкими полукольцами. Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой. Разогреть сковороду и налить 20 мл подсолнечного масла, обжарить на сильном огне говядину до коллера. Добавить лук с морковью и продолжить обжаривать на сильном огне.

3. Добавить огурцы, аджику (1 ч. л. с горкой), 1 ч. л. орегано и протёртую мякоть томатов (в с/с), влить небольшое количество рассола (50 мл) и посолить щепоткой. Влить горячую воду 100 мл и довести до кипения, томить ещё около 5 минут, пока мясо не станет мягким. Сервировка: На сервировочную тарелку положить порцию картофельного пюре и азу.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022