Азу по-татарски с говядиной Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Азу по-татарски с говядиной рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 5 порций: 432 рубля
Стоимость 1 порции: 86 рублей

Говядина тазобедренная бескостная часть 500г — 310 рублей («Лента», 1 кг = 620 р.)
Солёные огурцы 2,5 шт. — 34 рубля («Лента», 720 г = 146 р.)
Картофель 600г — 30 рублей («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Томатная паста 3 ст. ложки — 17 рублей («Ашан», 270 г = 62 р.)
Петрушка пучок 20г — 16 рублей («Ашан», 100 г = 80 р.)
Перец чили молотый острый ½ ст. ложки — 8 рублей («Ашан», 30 г = 80 р.)
Чеснок 4 зубчика — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 330 р.)
Растительное масло 55 мл — 6 рублей («Ашан», 1 л = 110 р.)
Репчатый лук большой 1 шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Соль

* цены актуальны на февраль 2022 года

Как приготовить Азу по-татарски с говядиной Просто Кухня рецепт пошагово

1. Нарезать мясо против волокон средними брусочками. Мясо обжарить на максимальном огне на разогретом растительном масле (20 мл), редко перемешивая, чтобы оно успело запечататься со всех сторон. Совет от шефа: Мясо лучше обжарить на отдельных сковородках, чтобы быстрее вышла вся влага. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Лук очистить, нарезать полукольцами и слегка обжарить на сковороде с 15 мл растительного масла.

2. Добавить томатную пасту и пассеровать около 5 минут, переложить к мясу. Солёные огурцы нарезать средними кусочками и отправить на сковороду. Как только начнут шипеть, влить рассол и довести до кипения. Обжаренные огурцы отправить к мясу и томить ещё 10-15 минут. Картофель очистить и нарезать средними брусочками.

3. На сковороду налить 20 мл растительного масла и отправить картофель на сильно разогретую сковороду, одну минуту картофель не мешать. Затем перевернуть и продолжать обжаривать со всех сторон, посолить в самом конце. К мясу в конце добавить острый молотый перец, 3 щепотки соли и перемешать. Петрушку нарезать и отправить к мясу. Снять с нагрева мясо и картофель, переложить картофель к мясу, добавить измельчённые зубчики чеснока и перемешать.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022