Азу по татарски с солеными огурцами, говядиной и картошкой

Готовим вкусное Азу по татарски с солеными огурцами, говядиной и картошкой рецепт. Азу - блюдо кавказской и турецкой кухни, которое готовят в разных вариациях, но неизменным остается тонкий вкус этого блюда, его сочность и сытность. В переводе с тюркского слово азу обозначает «острое блюдо». И действительно, одним из основных компонентов является мясо (в большинстве случаев говядина). Реже используют баранину, курятину или дичь. .

Ингредиенты

■ 500 г мякоти говядины⠀
■ 2 -3 луковицы⠀
■ 3-4 зубчика чеснока⠀
■ банка томатов в собственном соку (300-400) либо 3-4 шт свежих нарезанных помидоров⠀
■ 1 ст л томатной пасты ⠀
■ 1 кг картофеля⠀
■ 300-500 мл говяжьего бульона / воды⠀
■ 150 г соленых огурцов⠀
■ соль, перец, лавровый лист, перец горошком⠀
■ масло для жарки⠀
■ зелень ⠀

Как приготовить Азу по татарски с солеными огурцами, говядиной и картошкой рецепт пошагово

1. Подготовить все ингредиенты: нарезать мясо брусочками , лук полукольцами, чеснок мелко порубить, огурцы соломкой, картофель брусочками, томаты нарезать дольками либо использовать консервированные в собственном соку.⠀ ⠀

2. Обжарить мясо до румяной корочки, затем добавить лук, обжарить. Добавить томаты, томатную пасту, соль и бульон/воду. Тушить до мягкости мяса. ⠀ ⠀ Обжарить до золотистости картофель.

3. К мясу добавить огурцы, картофель, лавровый лист и перец горошком. Готовить еще 5-7 минут до мягкости картофеля. ⠀ ⠀ Готовое блюдо перед подачей посыпать чесноком и зеленью. Приятного аппетита!