Как запечь грушу с сыром в духовке Просто Кухня

1. Очистить грушу от кожуры, аккуратно сохранив плодоножку — она придаст десерту изящный вид. Разделить плод на две части, при этом веточку оставить на одной из половинок. Маленьким острым ножом бережно удалить сердцевину вместе с семенами, захватив немного мякоти, чтобы образовалось аккуратное углубление для будущей начинки. Подобным образом подготовить все половинки. В сотейник влить вино, добавить палочку корицы, шесть бутончиков гвоздики, зёрна кардамона и две звёздочки бадьяна.

2. Всыпать сахар, влить сок половины лимона и перемешать до растворения кристаллов. Погрузить груши в ароматную жидкость, довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимального. Томить плоды в пряном вине около 40 минут, позволяя им пропитаться ароматами специй и приобрести насыщенный оттенок. Моцареллу измельчить на мелкой тёрке, а дорблю натереть более крупно. Остывшие груши выложить на противень, застеленный пергаментом, расположив их углублениями вниз.

3. Сделать небольшие срезы на округлой стороне каждой половинки — так они будут устойчиво лежать и не перевернутся при запекании. Затем наполнить подготовленные выемки чайной ложкой творожного сыра. Поверх распределить немного моцареллы, равномерно покрывая поверхность, и завершить композицию «шапочкой» из дорблю.

4. Отправить груши в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы сыры расплавились и слегка подрумянились. Сервировка: Готовые груши аккуратно переложить на нарядное плоское блюдо. Пекан порубить небольшими кусочками. Полить каждую половинку половиной чайной ложки мёда и щедро посыпать ореховой крошкой. Завершить подачу веточками микрозелени для свежести и декоративного акцента.