Пирог лимонник с яблоками

Просто Кухня Десерты и выпечка Сладкие пироги

Готовим с Просто Кухня Трайфл «Красный бархат» в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 куска пирога: 53 рубля
Стоимость 8 кусков пирогов: 428 рублей

Для теста:

Мука пшеничная 350 г — 19 рублей («Ашан», 2 кг = 110 р.)
Сливочное масло 180 г — 180 рублей («Дикси», 180 г = 180 р.)
Сметана 20% 220 г — 73 рубля («Дикси», 300 г = 100 р.)
Сахар 100 г — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Разрыхлитель 1 ч. л. — 3 рубля («Ашан», 12 г = 7 р.)

Для начинки:

Яблоки 3 шт. — 49 рублей («Дикси», 1 кг = 110 р.)
Лимоны 2 шт. — 48 рублей («Дикси», 1 кг = 200 р.)
Сахар 200 г — 11 рублей («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Крахмал кукурузный 2 ст. л. с горкой — 15 рублей («Ашан», 400 г = 120 р.)
Грецкие орехи 30 г — 25 рублей («Ашан», 100 г = 85 р.)

Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см

Как приготовить Пирог лимонник с яблоками рецепт пошагово

1. В миску отправить 100 г сахара, ½ ч. л. разрыхлителя, щепотку соли и перемешать. Добавить мягкое сливочное масло (180 г) и перемешать-растереть до однородности. Переложить сметану к сахару с маслом, перемешать. Отправить муку в тесто и перемешать до однородной консистенции. Скатать тесто, визуально разделить на 3 части. 1/3 часть переложить в пакет и отправить морозилку, а оставшиеся 2/3 теста переложить в пакет и оставить при комнатной температуре.

2. У лимонов отрезать попки и нарезать на небольшие ¼ кружочки, удаляя по возможности крупные косточки. Отправить кусочки лимона в куттер и перебить. Переложить в большую миску. Совет от шефа: За счёт лимонной кислоты, яблоки не потемнеют К перебитым лимонам натереть на крупной тёрке яблоки и перемешать. Тесто (2/3) хорошенько подмять, переложить на пергамент и раскатать скалкой тесто в круглый тонкий пласт диаметром, подходящим для дна и бортов формы.

3. Переложить раскатанное тесто в форму и прижать пальцами к бортикам и дну. Добавить в начинку сахар (200 г) и крахмал, перемешать. Распределить начинку по поверхности теста в форме, загнуть тесто слегка покрыв начинку. Натереть сверху на крупной тёрке замороженный кусочек 1/3 теста. Мелко нарубить грецкие орехи и посыпать пирог. Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Дать немного остыть готовому пирогу и нарезать на порционные куски.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022