Чизкейк клубничный мусс с йогуртом

Чизкейк клубничный мусс с йогуртом рецепт
Летний, лёгкий, без сахара, очень вариативный чизкейк клубничный мусс с йогуртом рецепт приготовления. Вкусно, вариативно, легко, по-летнему и почти не вредно 🤓. Меняйте ягоды по своему вкусу, йогурт на сыр, творог, в общем как Вам нравится! 🤗👌

Ингредиенты

Бисквит Дакуаз
• 80 г белок (примерно от 2 яиц с1)
• 35 г сахар
• 20 г пшеничная мука
• 60 г миндальная мука
• 60 г сахарная пудра

КЛУБНИЧНЫЙ МУСС
• 300 г пюре замороженной клубники или свежей
• 13 г желатин, сила 200 блюм, у меня др. Откер (+65 г вода)
• 250 г сливки 33-35%
• 100 г сахара (я заменила на эритрол)
• 250 г греческий йогурт (можно взять маскарпоне, творожный сыр, обычный мягкий творог, что любите)

Можно украсить торт просто свежей клубникой... у меня остался сок от замороженной клубники. Делаем желе👌
• 100 г сока клубники
• 20 г сахара или эритрола
• 3 г желатин (+15 г вода)

Как приготовить Чизкейк клубничный мусс с йогуртом рецепт пошагово

1. 1. Белок взбить с сахаром на средней скорости до кремового состояния (показываю в видео)
2. Смешать муку пшеничную, миндальную и сахарную пудру, ввести в меренгу, смешать аккуратно до объединения.
3. Переложить тесто в мешок, отсадить в кольцо по спирали высотой 1 см. Норма дана на 2 кольца по 16 см.
4. Дать постоять несколько минут при комнатной температуре.
5. Выпечь при t 170° 15 минут режим конвекция.
2. Подготовьте кольцо 18 см, проложите бока пленкой, на дно выложите бисквит.
1. Желатин замочить в воде, дать набухнуть.
2. Сливки взбить до полувзбитого состояния и отложить в сторону.
3. Из ягод приготовить пюре, добавить сахар. Пюре должно быть комнатной температуры или слегка подогретым.
4. Ввести в ягоды йогурт, так же комнатной температуры. Это важно! Объединить блендером.
5. Желатин нагреть до растворения и ввести в мусс, быстро объединить.
6. Ввести взбитые сливки, объединить венчиком, вылить мусс в форму.
7. Стабилизировать несколько часов в холодильнике, удобно оставить на ночь.
3. 1. Желатин замочить в воде.
2. Нагреть сок с сахаром, ввести набухший желатин.
3. Остудить при комнатной температуре.
4. Вылить сок на торт после его стабилизации (можно торт поставить в морозилку, чтобы быстрее схватился верх)
5. Также на желе можно положить свежие ягодки.
5
(2 гол.)
Автор: mykindofhobby
Чизкейки рецепты

Чизкейки рецепты
214 пошаговых рецептов с фото в домашних условиях.

Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube