Аквариум торт Остров с желе в Море
![Аквариум торт Остров с желе в Море рецепт](/uploads/posts/2020-07/1595524323_screenshot_17.jpg)
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Бисквит
Рецепт шоколадного бисквита
Ганаш
Рецепт ганаша на масле для покрытия торта перед заливкой желе
Пластичный шоколад
Рецепт пластичного шоколада
Торт:
Сироп для пропитки бисквитов
Банан - 2 шт.
Желе:
62 г желатина
370 г холодной воды
1 л кипятка
250 г сахара
лимонный сок по желанию
Рецепт шоколадного бисквита
Ганаш
Рецепт ганаша на масле для покрытия торта перед заливкой желе
Пластичный шоколад
Рецепт пластичного шоколада
Торт:
Сироп для пропитки бисквитов
Банан - 2 шт.
Желе:
62 г желатина
370 г холодной воды
1 л кипятка
250 г сахара
лимонный сок по желанию
Как приготовить Аквариум торт Остров с желе в Море рецепт пошагово
![](/uploads/posts/2020-07/1595512934_screenshot_2.png)
Срезаем торт под углом и формируем "остров-риф" по задумке. Не пугайтесь что обрезков, их много, но почти все они будут использованы дальше - для наращивания высоты этого острова. Обрезки для удобства я сняла в комок, и не достраивая нужные объемы. Здесь все можно делать примерно - чем небрежней будут линии, тем естественнее это будет смотреться. Обрезками я добавила верхушку-хребет острова и немного над пещерой.
![](/uploads/posts/2020-07/1595513437_screenshot_3.png)
![](/uploads/posts/2020-07/1595513947_screenshot_5.png)
Когда фигурки готовы, возвращаемся к торту - да наш уже хорошо застыл. Чтобы подчеркнуть фактуру окаменелостей, я смешала диоксид титана с водкой, и наношу краску почти сухой кистью по поверхности. Фактуру делаю где-то больше, где-то меньше и получается вот такой интересный эффект. Теперь нужно разместить на этом дне подготовленный ранее декор. Шоколадные фигурки креплю к торту на ганаш. Устанавливаю всё кроме дельфинов. Вот такая заготовка подводного мира для будущего торта уже готова! Убираю ее холодильник и готовлю желе.
![](/uploads/posts/2020-07/1595514833_screenshot_6.png)
И теперь самый ответственный момент - подготовлю форму, в которую и будет заливаться желе. Понадобится кольцо большего диаметра чем торт, и ацетатная пленка соответствующего размера. Моя пленка слишком узкая, поэтому я воспользуюсь подручными средствами - пленкой от папок для файлов. Стыки пленки я скрепила скотчем, пленку и устанавливаю плотно в кольцо, а кольцо ставлю на поднос. У торта снизу неизбежно будут щели, даже если кольцо не раздвижное. Успех всего торта будет зависеть от того, получится или нет плотно закрыть эти щели. Сначала я хотела сделать это растопленным шоколадом, потом думала о пищевой пленке, но остановила свой выбор на скотче. За скотч не ругайте меня - я думаю что это самый надежный способ! Тем более, что контактировать он будет только с кольцом и подставкой.
![](/uploads/posts/2020-07/1595514500_screenshot_7.png)
![](/uploads/posts/2020-07/1595514651_screenshot_8.png)
Видео рецепт ютуб ниже 👇
![Аквариум торт Остров с желе в Море рецепт](/uploads/posts/2020-07/1595524323_screenshot_17.jpg)
Похожие рецепты
Комментарии (37)