Шоколадные кексы с бананом

Воздушные мафины из шоколада на растительной основе, не содержащие глютена, на блоке, сделанные в 1 миске с полезными ингредиентами, такими как миндальная мука, льняное семя, какао-порошок, бананы и многое другое! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

2 средних спелых банана
1 порция льняного яйца (1 столовая ложка льняного семени + 2 столовые ложки воды) или 1 яйцо
1 ½ чайной ложки пищевой соды
96 г кокосового сахара (или неорганического коричневого сахара)
45 мл кленового сиропа (или нектара агавы)
60 г пасты тахини (или пасты из орехов или масло на выбор)
1/4 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
30 мл масла авокадо (или растопленное кокосовое масло или другое масло // если нет масла, добавьте больше ореховой пасты и немного уменьшите количество сухих ингредиентов, чтобы компенсировать более густое тесто)
48 г какао-порошка, просеянного, если он с комочками
68 г овсяных хлопьев
140 г миндальной муки
45 г темного шоколада (или рубленого темного шоколада)

Как приготовить Шоколадные кексы с бананом рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 176 C и выложите на решетку бумажные формочки для кексов (если вы используете другую форму, отрегулируйте время приготовления по мере необходимости). В большую миску добавьте банан, льняное яйцо (льняное семя и воду или яйцо) и пюрируйте до однородности. Добавьте пищевую соду, кокосовый сахар, кленовый сироп, тахини, морскую соль, ваниль и масло авокадо и энергично взбейте, чтобы смешать. Затем добавьте какао-порошок и снова взбейте до однородности.

2. Добавить овсяные хлопья и перемешать. Затем добавьте немного миндальной муки и перемешайте. Вы хотите получить жидкое тесто, которое все еще влажное. Если получится слишком сухое, разбавьте его небольшим количеством воды или молока. Если слишком влажное - добавьте больше миндальной муки понемногу. Наконец, добавьте шоколадные чипсы и перемешайте. Разделите тесто между формочками для кексов, заполнив их почти до самого верха (как написано в рецепте, получится около 11 кексов - при необходимости измените количество при настройке размера порции). Можно посыпать еще кусочками шоколада перед выпечкой для получения большего шоколадного вкуса.

3. Выпекать на центральной стойке 25-30 минут или до готовности. Когда кексы будут готовы, зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой. Оставьте на решетке на 5 минут, затем перенесите маффины на охлаждающую подставку, чтобы они полностью остыли. Так бумажные формочки снимаются легче, а текстура лучше всего при полном охлаждении. Хранить остатки при комнатной температуре до 4-5 дней или в морозильной камере до 1 месяца.