Печенье без муки

Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Посыпка:
24 г кокосового сахара или органического тростникового сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
Печенье:
112 г размягченного веганского масла
192 г кокосового сахара или тростникового сахара
45 мл аквафаба (жидкость из банки нута // не взбитая), или 3 столовых ложки (45 г) тыквенного пюре, или 1 маленькое куриное яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
3/4 ч. л. разрыхлитель
1/4 ч.л. винного комня (по желанию добавляет остроты - если у вас нет, опустите)
1,25 чайной ложки молотой корицы
1/4 ч.л. морской соли
210 г смеси муки без глютена (если не без глютена, используйте пшеничную муку, но используйте меньше, поскольку она более сухая и более абсорбирующая)
140 г миндальной муки (не миндальная мука)
14 г кукурузного крахмала или корнеплодного крахмала (кукурузный крахмал дает слегка воздушную текстуру)
24 г кокосового сахара или органического тростникового сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
Печенье:
112 г размягченного веганского масла
192 г кокосового сахара или тростникового сахара
45 мл аквафаба (жидкость из банки нута // не взбитая), или 3 столовых ложки (45 г) тыквенного пюре, или 1 маленькое куриное яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
3/4 ч. л. разрыхлитель
1/4 ч.л. винного комня (по желанию добавляет остроты - если у вас нет, опустите)
1,25 чайной ложки молотой корицы
1/4 ч.л. морской соли
210 г смеси муки без глютена (если не без глютена, используйте пшеничную муку, но используйте меньше, поскольку она более сухая и более абсорбирующая)
140 г миндальной муки (не миндальная мука)
14 г кукурузного крахмала или корнеплодного крахмала (кукурузный крахмал дает слегка воздушную текстуру)
Как приготовить Печенье без муки рецепт пошагово
1. Разогрейте духовку до 176 C и выстелите два противня с пергаментной бумагой. Отложить в сторону. Подготовьте покрытие на потом, добавив в небольшую миску кокосовый сахар или органический тростниковый сахар и корицу и перемешайте. Отложить в сторону.

Добавить сахар по выбору и перемешать на средней скорости до образования пышной и легкой - около 1 минуты. Затем добавьте рассол нута (аквафаба или другой заменитель яиц) и ваниль и снова перемешайте, соскабливая с краев по мере необходимости. Добавьте разрыхлитель, винный камень (по желанию), молотую корицу и морскую соль, и смешайте, чтобы объединить.




Видео рецепт ютуб ниже 👇

Похожие рецепты