Песочный пирог с вишней в духовке

1. Добавьте к муке холодное масло, нарезанное кубиками, и втирайте его в муку пальцами, пока не получите смесь, похожую на хлебную крошку. Также можно приготовить тесто с помощью миксера. Добавьте остальные сухие ингредиенты и яичные желтки, когда смесь смешается – добавьте сметану и замесите тесто.

2. Разделите тесто на две части, сделав одну больше другой. Оберните оба в пищевую пленку, меньшую по размеру поместите в морозильную камеру, а большую - в холодильник примерно на 15 минут. Противень смазать маслом или выстелить пергаментом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатать тесто из холодильника на присыпанной мукой поверхности и переложить в форму. Концы теста должны доходить до середины краёв формы, чтобы начинка оставалась в тесте.

3. Готовим начинку: В вишни добавьте сахар, специи и сухари. Разложите начинку и натрите на терке остальное тесто, которое было в морозильной камере. Выпекайте около 40 минут, пока пирог не приобретет красивый цвет. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.