Пирожные Macarons

1. Взбиваем белки до твёрдых пиков,постепенно добавляем сахар. У нас должно получиться плотное безе . На этом этапе добавляем краситель ( если хотите ) перемешиваем до однородного цвета (но не долго). В отдельной посуде просеиваем муку с сахарной пудрой (2 раза). К сахарно-мучной смеси добавляем порционно наше безе, аккуратно перемешивая лопаткой. Наполняем кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем печенья на тефлоновым лист.

2. При желании можно начертить круги одного диаметра с обратной стороны бумаги, для того чтобы пирожные были одинакового размера. После того как отсадили, нужно пару раз потрясти противень об стол ( чтобы из печенек вышли пузыри). Оставляем сохнуть при комнатной температуре примерно 40 минут. Выпекаем в разогретой духовке при 150 гр. примерно 15 мин. Достаём , полностью остужаем и только потом собираем наши крышечки.

3. Для начинки: Растопить шоколад импульсами в микроволновке. Добавить сливки перемешать. Добавить сливочное масло , перемешать до однородности, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 5 часов. Наполняем начинкой. Собираем наши пирожные). Готово.