Яблочные пирожные со сливочным кремом

1. Начнём с приготовления теста. Одно яйцо разобьём в большую посуду, добавим сметану, после чего хорошо размешаем ингредиенты. Теперь добавим сахар и ванильный сахар. Снова как следует, размешаем ингредиенты и отставим миску ненадолго в сторону. Маргарин и примерно одну четверть приготовленной муки перетрём в отдельной посуде. Пи этом у нас должна получиться рыхлая мучная крошка без больших комочков. Перетёртую с маргарином муку добавим в приготовленную нами яично-сметанную смесь. Теперь добавим ещё некоторое количество муки и разрыхлитель.

2. Замесим тесто, постепенно добавляя муку оставив лишь минимальное её количество для присыпки стола. Выложив тесто на стол, продолжим месить его до однородной, гладкой консистенции. Переложив готовое тесто в миску и накрыв его пищевой плёнкой, поставим тесто в холодильник, на то время, пока мы займёмся яблочками для начинки наших пирожных. Очистив яблоки от кожуры, разрежем их поперёк на две части. У каждой половинки вырежем осторожно сердцевину и извлечём её.

3. В центре половинки яблока, вырежем просторное отверстие так, чтобы кусочек яблочка стал похожим на пончик. Вот такие вот яблочные пончики должны у нас получиться. Смажем противень растительным маслом и устелем его листом бумаги для выпечки. Вынув тесто из холодильника, займёмся его дальнейшей обработкой. Присыпав стол мукой и сформировав из теста полу шар, разрежем его на две одинаковые по весу и размеру части. Сформировав из отрезанного теста продолговатую заготовку, нанесём на неё 5 равномерных меток, по которым после разрежем тесто на 6 одинаковых кусочков.

4. Для того, чтобы добиться идеально- одинакового веса и размера заготовок, я воспользовалась кухонными весами. Обомнём заготовки до округлой формы и займёмся второй половиной теста. В общей сложности нам понадобятся 12 одинаковых заготовок из теста. Ну что ж, вот и наступило время, когда мы займёмся непосредственной формировкой наших яблочных пирожных. Раскатав из заготовки теста круглый пластик, диаметром приблизительно в 12-13 сантиметров, положим в его центр один из приготовленных кусочков яблока. Приподняв края теста, накроем им яблоко и слегка вдавим его в сделанную нами прорезь так, чтобы посередине пирожного получилось углубление.

5. Наши пирожные готовы к выпеканию. Ставим пирожные выпекаться в предварительно разогретую до 180 °C духовку - на полчаса. Наши пирожные готовы! Снимем их с противня и оставим остывать. А тем временем займёмся приготовлением крема из взвитых сливок. Перельём сливки в большую посуду, начнём взбивать и добавим сахарную пудру. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до тех пор, пока крем не начнёт держать форму. Наш крем из взбитых сливок готов! В каждом из пирожных сделаем в центре небольшое углубление для того, чтобы потом наполнить его кремом.

6. Воспользовавшись кондитерским шприцом или кондитерским мешком, заполним наши пирожные кремом. Эти пирожные также очень хороши с заварным кремом или же с кремом на основе сгущённого молока и сливочного масла. Поэкспериментируйте и выберите сами, какой крем вам больше нравится. Выбор остаётся за Вами. В завершение нашего волшебства, водрузим на пику каждого пирожного, по ягодке малины. Теперь осталось только немного оснежить наши пирожные сахарной пудрой, и они готовы. Приятного аппетита! Удачи Вам, во всех Ваших вкусных начинаниях!