Булочки с тыквенным пюре

Ингредиенты
150 г тыквенного пюре
125 г цельного молока
15 г свежих дрожжей
500 г муки
60 г масла комнатной температуры
40 г мелкого сахарного песка
10 г соли
2 желтка
1 яйцо
Дополнительно:
1 яйцо
1 ч.л. молока (или воды)
125 г цельного молока
15 г свежих дрожжей
500 г муки
60 г масла комнатной температуры
40 г мелкого сахарного песка
10 г соли
2 желтка
1 яйцо
Дополнительно:
1 яйцо
1 ч.л. молока (или воды)
Как приготовить Булочки с тыквенным пюре рецепт пошагово
1. Первым делом приготовить тыквенное пюре привычным для вас способом. Тыкву можно отварить, приготовить на пару, запечь в духовке до готовности… Я очищаю тыкву от кожуры и нарезаю кубиками, запекаю тыкву в микроволновой печи. После остудить и измельчить до состояния гладкого пюре. Молоко подогреть до теплого состояния (38*С). Добавить в молоко тыквенное пюре и хорошо перемешать. Муку просеять в большую миску, пальцами перетереть с мукой свежие дрожжи до крошки. Следом добавить яичные желтки, яйцо, молочно-тыквенную смесь и сахар. Начать замешивать тесто. Это можно сделать вручную или с помощью тестомеса.
2. Как только тесто соберется в шар, добавить кусочками размягченное сливочное масло. В самом конце добавить в тесто соль. Месить не менее 8 минут. Тесто получается очень приятной нежной консистенции. Оно может показаться слегка мягким, но не стоит добавлять дополнительно муки, если что, добавите ее при формовке булочек, но после расстойки теста, в этом не будет необходимости. Сформировать из теста шар и выложить в миску. Накрыть миску пленкой и убрать в спокойное место (лучше всего поставить миску с тестом в духовку, включенную в режиме “Свет”) на полтора часа.

4. Таким образом у вас сформируется ровный идеально круглый шарик. Выложить приготовленные таким образом шарики из теста на застеленный пекарской бумагой противень на некотором расстоянии друг от друга. Острым ножом сделать пять надрезов по краю булочек, не доходя до центра. Серединку вдавить пальцем.

Похожие рецепты