Булочки с тыквенным пюре

Булочки с тыквенным пюре рецепт
Давно у меня не было этих булочек с тыквенным пюре)) а ведь когда, как не сейчас??!) Самое время... тыква у нас в изобилии!!! Помимо того, что в состав теста входит тыквенное пюре (которое делает любую дрожжевую выпечку особенно нежной и воздушной), необычная формовка булочек делает их схожими с настоящими тыковками! Дети от них в восторге! Булочки получаются не очень сладкие, поэтому подать их можно не только с вареньем, сгущенкой и т.п., но и несладким сопровождением... (мои с удовольствием берут в школу) 🍁 Пеку по этому рецепту давно, с сайта «Едим Дома»)

Ингредиенты .

150 г тыквенного пюре
125 г цельного молока
15 г свежих дрожжей
500 г муки
60 г масла комнатной температуры
40 г мелкого сахарного песка
10 г соли
2 желтка
1 яйцо
Дополнительно:
1 яйцо
1 ч.л. молока (или воды)

Как приготовить Булочки с тыквенным пюре рецепт пошагово

1. Первым делом приготовить тыквенное пюре привычным для вас способом. Тыкву можно отварить, приготовить на пару, запечь в духовке до готовности… Я очищаю тыкву от кожуры и нарезаю кубиками, запекаю тыкву в микроволновой печи. После остудить и измельчить до состояния гладкого пюре. Молоко подогреть до теплого состояния (38*С). Добавить в молоко тыквенное пюре и хорошо перемешать. Муку просеять в большую миску, пальцами перетереть с мукой свежие дрожжи до крошки. Следом добавить яичные желтки, яйцо, молочно-тыквенную смесь и сахар. Начать замешивать тесто. Это можно сделать вручную или с помощью тестомеса.
2. Как только тесто соберется в шар, добавить кусочками размягченное сливочное масло. В самом конце добавить в тесто соль. Месить не менее 8 минут. Тесто получается очень приятной нежной консистенции. Оно может показаться слегка мягким, но не стоит добавлять дополнительно муки, если что, добавите ее при формовке булочек, но после расстойки теста, в этом не будет необходимости. Сформировать из теста шар и выложить в миску. Накрыть миску пленкой и убрать в спокойное место (лучше всего поставить миску с тестом в духовку, включенную в режиме “Свет”) на полтора часа.
3. За это время тесто увеличится в 2-2,5 раза. Выложить его на слегка припыленную мукой рабочую поверхность и, отделяя кусочки теста весом 55-60 г, сформировать круглые булочки. Для этого соберите и заверните к центру края у отрезанного кусочка теста, формируя шарик. Получившийся шарик положите на рабочую поверхность швом вниз. Накройте ладонью и крутите в одном направлении, не прижимая сильно тесто к столу.
4. Таким образом у вас сформируется ровный идеально круглый шарик. Выложить приготовленные таким образом шарики из теста на застеленный пекарской бумагой противень на некотором расстоянии друг от друга. Острым ножом сделать пять надрезов по краю булочек, не доходя до центра. Серединку вдавить пальцем.
5. Накрыть булочки полотенцем и оставить на подъем на 30-40 минут. Духовку разогреть до 190 градусов. Перед выпечкой смазать поверхность булочек слегка взбитым с молоком (или водой) яйцом. В центр каждой булочки воткнуть кусочек миндального орешка (предварительно разрезать пополам). Выпекать булочки в разогретой духовке 12-15 минут, до золотистого цвета. Следить по своей духовке! Готовые булочки остудить на решетке и подавать!
Автор: burro.salvia
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube