Домашние конфеты из фиников и орехов без выпечки

Нежные домашние конфеты из фиников и орехов без запекания, настоянные на лимонном соке и цедре и посыпанные маком! 30-минутная натурально подслащенная, легкая в приготовлении закуска или десерт! Можно заполнять дырки от пончиков. .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Домашние конфеты:
200 г фиников без косточек (измеряется после удаления косточек)
120 г сырых грецких орехов или кешью (мы смешали оба вида)
84 г миндальной муки
50 г кокосовой муки
3 г цедры лимона
60 мл лимонного сока
30 г семян мака или чиа
2 чайных ложки ванильного экстракта

Глазурь:
60 мл кокосового масла, растопленного
15 мл лимонного сока
1 чайная ложка лимонной цедры
15 мл кленового сиропа (или другого подсластителя на выбор)

Как приготовить Домашние конфеты из фиников и орехов без выпечки рецепт пошагово

1. Выстелите противень с пергаментной бумагой и отложите. В кухонный комбайн добавьте финики без косточек и взбейте, пока не останутся маленькие кусочки или пока не сформируется шарик. Перенесите в отдельную миску и отложите в сторону. В кухонный комбайн добавьте сырые орехи, миндальную муку и кокосовую муку. Смешайте, пока не будет получена хорошая мука - около 20-30 секунд. Добавьте финики, лимонную цедру, лимонный сок, мак или семена чиа, а также экстракт ванили. Смешайте до образования липкого теста. Если оно слишком сухое, добавьте немного лимонного сока. Если он становится слишком влажным или липким, добавьте больше кокосовой муки по мере необходимости.

2. Выкопайте по 1,5 столовой ложки теста (мне нравится совок для мороженого) и раскатайте в шарики. Повторяйте, пока вся ваша смесь не будет израсходована.

3. Выложите конфеты на противень на пергаментной подкладке. Перенесите в морозильную камеру и заморозьте на 10 минут.

4. Тем временем приготовьте глазурь, добавив все ингредиенты в миску и тщательно взбивая, чтобы все смешать (небольшое расслоение естественно - просто перемешайте еще раз перед глазировканием). Достаньте конфеты из морозильной камеры и по одному окуните в глазурь. Поднимите вилкой или ложкой и стряхните лишнюю глазурь. Положите обратно на пергаментную бумагу, чтобы дать затвердеть. Повторите, пока все отверстия для пончиков не будут покрыты глазурью. Затем осторожно перенесите обратно в морозильник для замерзания.

5. Заморозить на 10 минут. Затем достаньте из морозильника и снова окуните в глазурь. Вы можете повторить этот процесс столько раз, сколько сможете, пока не кончится глазурь (я смогла дважды окунуть все конфеты и окунуть несколько из них в третий раз - хотя я обнаружила, что двух раз достаточно).
Верните в морозильную камеру, чтобы снова охладить до готовности - около 10 минут. Наслаждайтесь! Храните остатки в холодильнике (до 1 недели) или в морозильной камере (до 1 месяца). Их можно хранить при комнатной температуре, но если слишком тепло, глазурь может растаять.