Песочный тарт с вишней и рикоттой

Это невероятно вкусный песочный тарт с вишней и рикоттой на нежным, хрупким, рассыпчатым песочно миндальным тестом, воздушной начинкой из творога и оттеняющий все вкусы вишней с кардамоном. Пока вы еще не прочитали рецепт, напишите пожалуйста, какая фотография из карусели вам более симпатична? Тарт на форму 9,5 *24,5 на круглую форму диаметром 27 см беру в 2 раза больше. .

Ингредиенты

Масло сливочное 95 г
Сахар (сахарная пудра) 70 г
Яйцо 25 г,
соль 1 г
Мука 150 г
Миндальная мука 25 г
Соль щепотка
Вишня замороженная 150 г
Кардамон молотый щепотка
Крахмал картофельный 1 г
Сахар 15 г
Рикотта 125 г
Яйцо 5 г
Цедра 1/2 лимона
Сахар 10 г

Как приготовить Песочный тарт с вишней и рикоттой рецепт пошагово

1. Масло с сахаром и двумя видами муки, соль соединить до состояния мелкой крошки (насадкой «весло») добавить яйцо, перемешивать пока не начнет образовываться тесто. Тесто разделить на равные части, убрать в пакет и раскатать в прямоугольник. Убрать в холодильник минимум на 60 минут, желательно на ночь. Одну часть теста с утра раскатать между двумя листами пергамента так, чтобы им можно было накрыть форму.

2. Тесто с бумаги (перевернув бумагу) перенести на форму, убрать лишнее. Тесто убрать в холодильник. Приготовить начинку: вишню разморозить, рикотту пропустить через сито, соединить с сахаром, яйцом, цедрой. Вишню соединить с сахаром, в который предварительно добавить кардамон. Соком залить крахмал и на среднем огне довести до загущения (вишню, сахар, сок с крахмалом.)

3. Остудить. На заготовку с тестом выложить послойно - творожную массу, вишню, творожную массу. Раскатать второй пласт теста и накрыть сверху форму с начинкой. Убрать лишнее тесто. Выпекать при 180 10 минут, при 160 15 минут в вентилируемой духовке. Тарт остудить вынуть из формы, посыпать пудрой.

Автор: @zel_cakes

Похожие рецепты