Шоколадный пирог с грушей и чизкейком

Шоколадный пирог с грушей и чизкейком рецепт
Внесла некоторые изменения в пропорции на свой вкус. Готовим Шоколадный пирог с грушей и чизкейком рецепт.

Ингредиенты .

Шоколадный бисквит(форма 18 см)
Миндаль жареный- 85г
Сахар коричневый -20г
Шоколад горький -55г
Масло сливочное- 55г
Яйца- 2 шт.
Сахар мелкий белый -50г

Томлёные груши:
Груши твердых, крепких сортов- 2 шт.
Сахар коричневый -20г
Масло сливочное -20г
Ликер-1-2ст.л.(по желанию)

Чизкейк:
Сыр творожный 120г
Сахар 30г
Мука 12г
Яйцо- 1шт.
Сливки 33-35% 30г

Крамбл:
Мука 20г
Миндальная мука 15г
Сахар 10г
Масло сливочное 15г

Как приготовить Шоколадный пирог с грушей и чизкейком рецепт пошагово

1. Яйца разделить на желтки и белки. Отставить на 15-20 мин. ⠀ Миндаль перебить блендером с коричневым сахаром в крошку. ⠀ Шоколад соединить в сотейнике с маслом и растопить на среднем огне, помешивая. ⠀ Желтки взбить миксером на средней скорости до посветления в течение 5 мин., добавить 35г белого сахара и взбить еще 1 мин. Влить шоколадно-масляную массу, перемешать. Всыпать ореховую крошку, снова перемешать. Отставить. ⠀ Белки взбить на средней скорости до «пивной» пены.
2. Добавить 15г белого сахара и взбить до мягких пик. Подмешать в шоколадно-ореховую массу в 2-3 захода вручную. ⠀ Духовку разогреть до 160°. Распределить тесто в форму или кольцо. Выпекать 20 мин. ⠀ Пока печется бисквит подготовим груши и чизкейк. ⠀ Груши помыть, порезать небольшим кубиком. Масло хорошо нагреть в сотейнике, выложить кубики груш и обжарить со всех сторон. Равномерно пересыпать сахаром и оставить на 1 мин., не перемешивая.
3. Снять с огня, влить ликёр, накрыть крышкой и протомить в течение 5-10 мин. в горячей сковороде. ⠀ Для чизкейка сложить в чашу миксера творожный сыр, сахар, сливки, яйцо. Все ингредиенты комнатной температуры. На минимальной скорости миксера перетереть в однородную массу. Просеять муку и снова перемешать до однородности. ⠀
4. Слегка прижать верхний слой приготовленного шоколадного бисквита при помощи вилки. Разложить томленые груши (без сиропа), поверх - слой чизкейка. Разровнять. Продолжить выпекать при 160° еще 30 мин. ⠀ В это время готовим крамбл. Масло используем холодным. Выложить все составляющие в чашу процессора и пробить в крошку. До добавления в десерт убрать в холодильник.
Автор: cakes_spirit
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube