Яблочный крамбл

Яблочный крамбл рецепт
Продолжаем рубрику и расширяем свои кондитерские знания! Сегодня разберем, что такое крамбл, наппаж и сабайон..

НАППАЖ - бесцветная слегка сладковатая глазурь, которую используют для покрытия тортов, пирожных, кексов фруктов или как основу для приготовления зеркальных глазурей.

САБАЙОН - крем на базе желтков, которые взбиваются до консистенции мусса, часто с добавлением сахара и алкоголя.

КРАМБЛ - это хрустящий слой в муссовом торте, который может быть приготовлен, например, из смеси бельгийской вафельной крошки, шоколада, пралине и/или молотых орехов.

С английского crumble можно перевести как «крошить» или«крошка». Легкий в приготовлении десерт, с которым справятся даже дети.

Также крамбл может использоваться как элемент декора при приготовлении пирожного Шу.

Мы же сегодня остановимся на приготовлении яблочного крамбла.

Крамбл готовят из смеси сахара, муки и твердого сливочного масла. Для начинки чаще всего используют яблоки, груши, сливы, вишни и различные ягоды — свежие или замороженные. Подают крамбл с йогуртом, мороженым или взбитыми сливками.

Ингредиенты

Для крошки:
сахар — 100 г
мука — 150 г
сливочное масло — 100 г
орехи — 150 г

Для начинки:
яблоко — 6 шт.
сливочное масло — 50 г
сахар — 130 г
сок половины лимона
корица
мускатный орех

Как приготовить Яблочный крамбл рецепт пошагово

1. Для яблочного крамбла лучше всего брать кисло-сладкие яблоки. Очищаем яблоки от семечек, кожуры и нарезаем на небольшие ломтики. Сбрызгиваем яблоки соком лимона.⠀Для приготовления карамели, разогреваем сковороду и кладем сливочное масло и сахар. Готовим карамель 2−4 мин, периодически помешивая.
2. Добавляем щепотку корицы и мускатного ореха. Кладем яблоки в сковороду с карамелью и тушим на среднем огне около 10 мин. В отдельной емкости смешиваем раздробленные орехи, сахар и муку, добавляем твердое сливочное масло (предварительно можно немного заморозить) и растираем все в крошку вилкой или лопаткой. Если к муке добавить геркулесовые хлопья, корочка будет более хрустящей. Разогреваем духовку до 180 °C.
3. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем яблоки. Сверху посыпаем яблоки крошкой и отправляем в духовку на 20 мин. Через положенное время достаем крамбл из духовки, даем ему остыть и подаем. К каждой порции крамбла можно добавить шарик мороженого. Попробуйте, это очень вкусно! А вы готовили крамбл? Поделитесь в комментариях.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
5+15=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube