Сливочно творожная ватрушки с тыквой

Сливочно творожная ватрушки с тыквой рецепт
Отметим наступление тыквенной радости троекратным ура!!!🤩🙌 Готовим Сливочно творожную ватрушку с тыквой рецепт. Дважды тыквенная ватрушка, несомненно, заслуживает отдельного поста! Тыква, сразу говорю, не чувствуется «в лоб»; она даёт сочность, цвет тесту, мягкость и пышность его структуре, а тыквенная пряная начинка становится очень вам понравится, ведь она отлично дружит со сливочным сыром, творогом и ванилью 👌. Так вообще - чистый чизкейк, текстуру сами можете увидеть в карусели! 😉 Также большая разница - в чем печь: нужно, чтоб дрожжевое тесто пропекалось и поднималось, а начинка осталась нежно-кремовой, и при этом не треснула.

Ингредиенты .

Для тыквенного дрожжевого теста:
Пюре тыквенное густое : 75 гр
1 яйцо с1 гр
Сахар -песок: 40 гр
Сливки 20% :150 гр (тёплые 30 градусов )
Мука пшеничная в/с : 300-325 гр
Масло сливочное мягкое 82% :30 гр
Масло растительное : 30 гр
Соль : 3 гр
Дрожжи быстродействующие Саф момент : 5 гр
1 желток или 1/2 яйца + молоко для смазки Щепотка сахара для глазури.

Для творожной начинки :
Творог 9% :350 гр
Творог мягкий 5% : 150 гр
Сахар -песок :50 гр
Сахар с натуральной ванилью : 10 гр
Яйцо с1 :1 шт
Крахмал кукурузный: 25 гр

Для тыквенно-сливочной начинки:
Пюре тыквы: 100 гр
Сыр сливочный Виолетте :150 гр
Творог мягкий 5% :150 гр
Сахар-песок:50 гр
Яйцо с1:1 шт
Крахмал кукурузный:25 гр
Корица молотая : 0,5 ч ложки
Куркума :0,5 ч ложки ( опционально)

Как приготовить Сливочно творожная ватрушки с тыквой рецепт пошагово

1. Замесить дрожжевое тесто:
В дежу миксера положить тыквенное пюре, сливки, яйца, сахар, 200 гр Муки и дрожжи. Начать замес; через 10 минут постепенно добавить оба вида масла, оставшуюся муку и соль. Продолжить замес ещё 5-7 минут. Тесто будет липковатое, но от стенок дежи должно отходить. Поставить на расстройку при 30 гр в течение 1,5 часов до увеличения в размере в 2-2,5 раза. Обмять и приступить к формированию ватрушки.
2. Начинка (готовим, пока расстаивается тесто):
Смешиваем все ингредиенты для творожной начинки на низкой скорости миксера. Также смешиваем все ингредиенты и для тыквенно -сливочной в отдельной посуде.
3. Формирование:
Тесто разделить на 2 неравные части, большую раскатать в круг толщиной 0,5 см, перенести в форму 24 см, сформировать бортики высотой 2 см, Выложить на основу творожную начинку, разровнять.
Автор: catnat_nn
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube