Открытый вкусный пирог тарт из тыквы

1. Для тыквенного слоя готовлю тыкву. Можно ее отварить, но тыква получится немного водянистой, поэтому буду ее запекать. При помощи ложки удаляю сердцевину с семенами и отправляю тыкву, в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 30-40 минут. В это время готовлю тесто для основы тарта. Овсяные хлопья длительной варки, овсяные отруби и грецкие орехи немного измельчаю блендером. Беру одно яйцо и отделяю белок от желтка.Белок буду добавлять к тыквенному слой, желток в тесто. К смеси из овсянки, отрубей, орехов добавляю кукурузную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Немного перемешиваю.

2. Теперь буду вводить жидкие ингредиенты: желток, сироп топинамбура и мягкий творог. Замешиваю тесто. Получается оно очень мягким, поэтому распределять его в форме для выпечки буду при помощи силиконовой лопатки. Выпекаю основу тарта в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. В это время запеченная тыква немного остыла, отделяю мякоть и выкладываю в чашу блендера, и делаю из запеченной тыквы пюре. К тыквенному пюре добавляю: греческий йогурт, сироп топинамбура, экстракт ванили, молотый имбирь и корицу, мускатный орех на кончике ножа. Чтобы тыквенный слой лучше держал форму, кладу немного кукурузного крахмала, и все тщательно вымешиваю.Яичный белок с щепоткой соли взбиваю до крепкой пены.

3. И аккуратно смешиваю с тыквенной массой, чтобы смесь не опала. Перекладываю воздушную тыквенную массу на корж Температуру в духовке убавляю до 160 градусов и тарт выпекаю 30 минут. Тыквенный тарт остужаю сначала при комнатной температуре, Потом несколько часов удерживаю в холодильнике, по желанию можно сверху украсить орехами и семечками. Потрясающий тарт!