Сельдь под муссом из свеклы

Сельдь под муссом из свеклы рецепт
Сельдь под муссом из свеклы по рецепту канала Здоровое питание. Селедка под шубой очень давно и навсегда по-моему обосновалась на наших столах. Сегодня готовлю совсем нетрадиционный вариант, но очень эффектный и экстравагантный! Свекольный мусс с сельдью не только эффектно выглядит, получаются он просто невероятно нежным! Сладкая запеченная свекла уравновешивает вкус сельди, а вареное яйцо прекрасно дополняет все это богатство.

Ингредиенты .

Желатин 12 г
Свекла запечённая 350 г
Горчица зернистая 20 г
Соус-майонез из сметаны (майонез) 40 г
Вода 45 г
Сельдь сл/с (филе) 175 г
Яйца С2. 4 шт

Как приготовить Сельдь под муссом из свеклы рецепт пошагово

1. Сначала разделываю селедку: удаляю все ненужные части, очень удобно вычищать ее при помощи бумажных полотенец или салфетки, Снимаю кожу и отделяют 2 филе от хребта, очень тщательно выбираю все косточки. Когда в селедке попадает икра, я делаю еще одно очень интересное блюдо, покажу вам его чуть позже. Филе сельди готова, делаю еще одну заготовку. Развожу желатин в холодной воде, после набухания Нагреваю его, но не кипячу. Готовлю я мусс из свеклы с сельдью.

2. Для этого ингредиенты мне нужно измельчить до максимально однородного состояния. Использовать лучше блендер или кухонный комбайн. В чашу блендера закладываю филе селедки, запеченную свеклу. Добавляю французскую зеленую горчицу, соус на основе сметаны и измельчаю. Вливаю растопленный желатин, снова закрывая блендер крышкой и теперь довожу до однородности. Получается очень красивая, гладкая, пастообразная масса, как мягкое мороженое. Заполняю формочки муссом, примерно на две трети в середину аккуратно вдавливаю небольшое вареное яйцо сверху. Добавляю еще мусс и разравниваю убираю в холодильник до полного застывания. Минимум на 3-4 часа, обычно ставлю на ночь.

3. Свекольный мусс прекрасно застыл, прежде чем наполнить формочки муссом, я их промазала растительным маслом. Тонким ножом провожу вдоль всех бортиков формы и мусс прекрасно вынимается, но и украшение закуски может быть на любой вкус. Прекрасно подойдет любая зелень, можно добавить небольших ярких акцентов, например зернышки кукурузы. Выглядит очень интересно! Так и хочется посмотреть, что же там внутри... Разрезаем и вот она манящая яркая серединка!
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube