Ростбиф из говядины классический в духовке

Ростбиф из говядины классический в духовке рецепт
Ростбиф из говядины классический рецепт в духовке от канала Здоровое питание. Ростбиф просто изумительный! С пряной ароматной корочкой, нежный, сочный и мягкий внутри! Идеального розового цвета, какой он и должен быть.

Ингредиенты .

Соль
Говядина бедренная часть (или вырезка) 1 кг
Перец чёрный крупного помола
Горчица Дижонская 40 г

Для соуса:
Хрен
Сметана

Как приготовить Ростбиф из говядины классический в духовке рецепт пошагово

1. Для роздыха беру кусок говядины Продолговатой формы, без жира и прожилок. В идеале это должна быть вырезка. У меня кусок окорока. Бумажным полотенцем Обсушиваю мясо со всех сторон. Чтобы в процессе приготовления, мясо сохранило форму, Обвязываю его кулинарной нитью. На хорошо разогретой сухой сковороде обжариваю говядину со всех сторон до румяной корочки.

2. Противень застилаю фольгой, выкладываю ростбиф, и со всех сторон обмазываю мягкой дижонской горчицой, у нее вкус Значительно более мягкий и нежный, чем у классической русской. Посыпаю солью и черным перцем крупного помола. Сначала ростбиф запекаю , в разогретой до 240 градусов духовке, 10 минут, После убавляю температуру до 170 градусов и готовлю еще 30-40 минут.

3. Вынув мясо из духовки Закрываю фольгой, если буду подавать горячим, то на 20 минут, если холодным то на три часа. Самый простой соус к ростбифу - сметана, смешанная с хреном в произвольных пропорциях. Перед подачей с ростбифа снимаю кулинарную нить и режу на порционные куски.
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube