Открытый пирог яблочный тарт из песочного теста

Готовим открытый пирог яблочный тарт из песочного теста рецепт. Если у вас нет такой формы, как у меня, не расстраивайтесь, тарт можно сделать в разъемной форме (лучше брать пошире - 22-26см). Бортики должны быть совсем не высокими. Даже если они будут не ровными, тарт будет красивым и, главное, вкусным. Невероятно красивый тарт! .

Ингредиенты

Песочное тесто
280 гр муки
3 гр соли
150 гр сливочного масла
100 гр сахара
1 яйцо

Заварной крем
200 гр молока
50 гр сахара
1 яйцо
1 ч.л. муки
1 ч.л. крахмала
1 ст.л сливочного масла
По желанию: 50гр измельчённых орехов.
⠀
Яблоки 5 шт
Абрикосовый джем для глазировки

Как приготовить Открытый пирог яблочный тарт из песочного теста рецепт пошагово

1. Замесите тесто, как я рассказываю на видео. ⠀ Для заварного крема. Влейте молоко в сотейник, доведите до кипения. В отдельной миске смешайте яйцо, сахар, муку и крахмал. Перемешайте венчиком до однородности.

2. Влейте в миску горячее молоко, потом верните смесь в сотейник, поставьте на огонь. ⠀ Помешивая венчиком, доведите до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло. ⠀

3. Весь процесс показан на видео. Выпекать тарт при 180С примерно 30-40 минут (ориентируйтесь на подрумяненный цвет теста). ⠀

4. Абрикосовый джем подтопите в микроволновке и смажьте им яблоки. Так они не заветрятся, будут глянцевыми, блестящими. ⠀ До подачи храните тарт в холодильнике.