Профитроли в домашних условиях

Профитроли в домашних условиях рецепт
Профитроли в домашних условиях с кремом из маскарпоне и творога, который достаточно легкий и совсем не сладкий, но при этом очень нежный и сливочный на вкус. Добавление небольшого количества ягод только подчеркивают изящество и утонченность этого десерта. По рецепту канала Здоровое питание.

Ингредиенты .

Профитроли: Выход 220 г
Яйцо СО 2 шт
Молоко 2,5% 100 г
Мука кукурузная ц/з 50 г
Мука рисовая ц/з 50 г
Вода 100 г
Соль щепотка

Десерт с Маскарпоне:
Творог мягкий 0% 150 г
Экстракт ванили 5 г
Профитроли 220 г
Эритритол 25 г
Маскарпоне 150 г

Для украшения любые свежие или замороженные ягоды (100-150 г) и мята.

Как приготовить Профитроли в домашних условиях рецепт пошагово

1. Тесто для профитролей такое же как для эклеров. В сотейнике с толстым дном смешиваю в равных пропорциях молоко и воду. Добавляю топленое сливочное масло. Можно просто взять сливочное или любое растительное. Немного соли. Довожу смесь до кипения и всыпаю муку рисовую и кукурузную. Хорошенько вымешиваю основу для теста. Удобнее все же это делать при помощи лопатки. Огонь выключаю и оставляю смесь минут на 10, чтобы она немного остыла. Теперь по одному добавляем яйца и очень хорошо вымешиваю. Как только вмешала одно яйцо, добавляю второе.
2. Точно также вмешиваю его до того момента, пока текстура теста не станет гладкой и однородной. Тесто получается густым и немного тягучим. Перекладываю в кондитерский мешок и буду отсаживать профитроли на противень. Противень застилаем бумагой для выпечки и профитроли делаю совсем небольшими. Духовка у меня уже разогрета до 190 градусов. Выпекаю профитроли при такой температуре 10 минут. Через десять минут температуру снижаю до 150 градусов и оставляю профитроли в духовке еще минут на 15. Желательно в процессе выпекания дверцу духовки не открывать. Румяные, воздушные профитроли полностью остужаю.
3. В это время готовлю крем. Для крема беру домашний маскарпоне. Смотрите какой он гладкий, мягкий и нежный, очень сливочный, и запах, и вкус. Маскарпоне в равных пропорциях смешиваю с мягким обезжиренным творогом. Также в крем добавила немного ванильного экстракта. Можно использовать ванильный сахар. Чтобы снизить калорийность я использую эритрит - это натуральный подсластитель. Вы можете использовать подсластитель по вашему вкусу. Крем взбиваю миксером до однородного гладкого состояния. Уйдет на это примерно 2-3 минуты. Начинаю собирать десерт.
4. Я сделала на большом блюде, чтобы получилось некое подобие тортика. Конечно же можно такой десерт сервировать порционно. Первым слоем выкладываю все профитроли, а сверху ровным, достаточно тонким слоем, распределяем крем с маскарпоне. На час убираю десерт в холодильник.
5. Перед подачей сверху десерт украшаю ягодами. У меня сегодня замороженная черника, немного малины и несколько ягод клубники. Добавляю несколько листиков мяты и десерт можно подавать к столу. Пока десерт стоял в холодильнике нежные, воздушные профитроли стали чуточку влажными.
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube