Ягодное пирожное на палочке в глазури

Как сделать Ягодное пирожное на палочке в глазури рецепт. События 2020 наглядно продемонстрировали нам многие важные вещи. В том числе, что иметь дома большой морозильник очень полезно. Я на днях делала заготовки и заодно изучила вопрос заморозки продуктов. .

Ингредиенты

140 г сливок S3 35%
100 г малинового пюре 25 г сахара
15 г сахара с пату рольной ванилью
30 г белого шоколада
6 г желатина
35 г холодной воды
2 3 ст. л. малинового джема или несколько ягод малины.
Для глазури:
200 г шоколада
2-3 ст.л. растительного масла без запаха

Как приготовить Ягодное пирожное на палочке в глазури рецепт пошагово

1. Желатин замочить в холодной воде.
Ягоды пробить блендером и протереть через сито. Отвесить 100 г чистого пюре.
Переложить пюре в сотейник, добавить оба вида сахара, нагреть помешивая до полного растворения сахара, не кипятить. Снять с огня.
Распустить в подогретом ягодном пюре жела тин и белый шоколад.

2. Сливки взбить до средних пиков.
Добавить в сливки ягодное пюре и аккуратно перемешать массу до однородности. Готовый мусс переложить в кондитерский мешок.
Формочки заполнить на 1/2, выложить в центр ягоды или джем. Вставить палочки. Заполнить формочки муссом до конца.
Убрать в морозилку до полного застывания (6-8 часов).

3. Шоколад растопить на водяной бане или им пульсами в микроволновой печи. Добавить масло и перемешать.
Окунуть в шоколад замороженные пирожные. Дать стечь излишкам и выложить на доску за стеленную бумагой для выпечки
Убрать заглазированные пирожные в холо дильник до полной разморозки.
Готовьте с удовольствием!