Ягодно кокосовый пирог

Десерты и выпечка Сладкие пироги Блюда с ягодами

Готовим сладкий рецепт ягодно кокосового пирога из банана, миндаля, овсяных или пшенных хлопьев, кокосовых сливок и йогурта. .

Ингредиенты

1 спелый банан - около 130 г
150 г молотого миндаля
150 г молотых овсяных или пшенных хлопьев
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка корицы
1 щепотка соли

Крем:
350 г кокосовых сливок (твердая часть кокосового молока из примерно 2 банок)
1 уп. загустителя для сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки несладкого растительного йогурта (у автора на базе кешью)

Кроме того:
400-500 г ягод на ваш выбор
3 столовые ложки поджаренных миндальных хлопьев + 1 ст. л. для верха
Несладкое миндальное масло, опционально

Как приготовить Ягодно кокосовый пирог рецепт пошагово

1. Смажьте 26-сантиметровую форму для пирога или пружинную форму съемным основанием небольшим количеством кокосового масла или застелите его бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 ° C верху/низ.

2. Хорошо раздавить банан вилкой или пюрируйте в блендере. Добавьте все остальные ингредиенты и смешайте. Поместите липкое тесто в форму и выровняйте. Запекать пирог в горячей духовке около 15 минут. Вынуть и дать остыть. Засыпать миндальными хлопьями.

3. Взбейте кокосовые сливки вместе с ванильным экстрактом, после чего добавить йогурт. Переложить крем в пирог и распределить поверх ягоды. Посыпать дополнительными миндальными хлопьями и полить миндальным маслом, если используете. Охладите минимум 2 часа до подачи на стол.