Домашняя карамель для яблок

Легкий веганский карамельный соус из 5 ингредиентов, для приготовления которого требуется всего 15 минут. Вкусная, сливочная, естественно подслащенная мягкая карамель, идеально подходящая для любого десерта, например яблоки в карамели! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

1 столовая ложка крахмала или кукурузного крахмала
2 целых финика без косточек, мелко нарезанных
1 1/4 стакана кокосового крема или жирного кокосового молока
3/4 стакана кокосового сахара
1/4 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки экстракта ванили (по желанию)

Как приготовить Домашняя карамель для яблок рецепт пошагово

1. В небольшой блендер или кухонный комбайн, добавьте крахмал аррорута, финики и 180 мл кокосовых сливок или молока. Смешайте при высокой скорости до кремового и однородного состояния. Если у вас проблемы со смешиванием, добавьте больше кокосового молока или сливок. Если у вас нет достаточно маленького блендера, просто взбейте кокосовый крем и крахмал аррорута вместе, и мелко нарежьте / порубите финики и добавьте их.

2. В маленькую кастрюлю добавьте кокосовый сахар. Тогда вылейте смесь кокосового молока сверху. Нагрейте на среднем огне и взбивайте или перемешивайте до слабого кипения. Как только карамель станет блестящей и золотисто-коричневого цвета, она готова. Смесь не должна кипеть и нужно только прогреть все в течение 2-4 минут.

3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшиеся 120 мл кокосового молока или сливки, а также соль и (по желанию) ваниль. Перемешать, чтобы объединить ингредиенты. Попробуйте и отрегулируйте аромат по мере необходимости, добавив больше соли для солености, ванили для ванильного аромата или кокосового крема для более светлого цвета и большего кокосового аромата.

4. Дайте немного остыть. Затем перенести в чистую стеклянную банку и дать полностью остыть перед тем, как накрыть крышкой. Хранить в холодильнике 1-2 недели. Разогрейте в микроволновке или поставьте банку в кастрюлю с 5-7 см кипящей воды, пока она не прогреется. Однако соус также наливается и вкусен прямо из холодильника!

5. Примечание: если по какой-то причине ваш карамельный соус не является однородным и кремовым и имеет мало кусочков фиников, после того как он полностью остынет, вы можете добавить его в высокоскоростной блендер и смешать до получения сливочного и однородного состояния. Я не нашла в этом необходимости, но это будет зависеть от используемого вами оборудования.