Чизкейк Нью Йорк классический

Чизкейк Нью Йорк классический рецепт
Плотный, сливочный и невероятно вкусный. Как сделать идеальный Чизкейк Нью Йорк классический рецепт пошагово. Рецепт полон советов, которые помогут вам испечь чизкейк, как профессионал! Этот Нью-Йоркский чизкейк просто невероятен!

Ингредиенты

на форму 23 см:
Основа:
350 г печенья типа Мария или Юбилейного
60 г сахарного песка
120 г сливочного масла (растопленного)
1/2 чайной ложки корицы
щепотка соли

Начинка:
900 г сливочного сыра (комнатной температуры)
240 г сахарного песка
4 больших яйца + 1 яичный желток (комнатной температуры)
22 г кукурузного крахмала
10 мл лимонного сока (свежевыжатого)
2 чайных ложки ванильного экстракта
250 г сметаны сметаны (комнатной температуры)

Дополнительно:
сахарная пудра
варенье, джем, конфитюр

Как приготовить Чизкейк Нью Йорк классический рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 175С и приготовьте форму для выпечки 23 см. Смажьте форму маслом и выровняйте бока пергаментной бумагой, таким образом, что бы они чуть поднимались над формой. Основа. В небольшой миске смешайте измельченное печенье, сахар, растопленное сливочное масло, корицу и соль. Перемешайте, пока вы не получите текстуру мокрого песка, затем поместите смесь в форму. Плотно прижмите основу к дну и по бокам формы. Стенки должны быть полностью покрыты. Выпекать в течение 10 минут, затем дать остыть, пока вы готовите начинку.
2. Начинка. Понизьте температуру духовки до 150С и поместите противень в самую нижнюю полку вашей духовки. Пока вы готовите начинку, вскипятите воду в кастрюле среднего размера, что бы налить ее в противень, сделав водяную баню, как только будете готовы выпекать. Прежде чем начать, убедитесь, что ваш сливочный сыр и яйца дошли до комнатной температуры. ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО! В маленькой миске смешайте яйца, лимонный сок и ваниль вилкой. Отложить в сторону. Миксером с насадкой лопасти смешайте сливочный сыр на средней и низкой скорости, пока он не станет однородно-кремовым (от 30 секунд до 1 минуты).
3. Добавьте сахар и кукурузный крахмал и перемешайте на низкой скорости около 30 секунд. Остановитесь на пару минут, соскребите по бокам и дну чаши, затем снова перемешайте еще 30 секунд. Переключите миксер на самую низкую скорость и медленно добавляйте яичную смесь. Не увеличивайте скорость. Лопаточкой добавьте в миску сметану и аккуратно перемешайте. Вылейте жидкое тесто в форму, как только основа остынет, и постучите формой по столу пару раз, чтобы выпустить все пузырьки воздуха, которые могли туда попасть.
4. Поместите чизкейк на среднюю полку духовки и осторожно налейте кипящую воду на противень снизу. Выпекать в течение часа и 40 минут. Чизкейк немного поднимется в духовке, но позже снова осядет. Как только это произойдет оставьте чизкейк в духовке, выключив ее и приоткройте дверь. Оставьте на час в таком положении. По истечении часа поместите чизкейк в холодильник и дайте ему постоять в течение ночи. На следующий день выньте из формы и отрежьте себе заслуженный кусочек!
5
(1 гол.)
Чизкейки рецепты

Чизкейки рецепты
211 пошаговых рецептов с фото в домашних условиях.

Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube