Черничный тарт из слоеного теста

Черничный тарт из слоеного теста рецепт
Готовим Черничный тарт из слоеного теста. Мне очень приятно, что вас так вдохновил ягодный тарт, поэтому ниже всех неравнодушных к сладкому ждёт рецепт! Признавайтесь, кто будет готовить? А ещё мне очень не хотелось прятать в карусель это фото, поэтому тарт «растянулся» на целых два поста, но вы же не против?)

Ингредиенты

Для основы:
(Для формы диаметром 16 см)
200 г слоеного теста

Для начинки:
300 г черники
50 г сахара
120 мл жирных сливок 33-35%
150 г творожного сыра
2 желтка CO
20 г кукурузного крахмала

Для меренги:
2 белка CO
20 мл воды
100 г сахарной пудры

Как приготовить Черничный тарт из слоеного теста рецепт пошагово

1. Возьмите упаковку теста, и разморозьте согласно инструкции на пачке. Немного раскатайте пласт теста, выложите его в форму и распределите по бортикам. Наколите вилкой. Чтобы борты теста не опадали, изнутри прижмите их фольгой. Выпекайте основу 10-12 минут при 180С, за 4-5 до окончания выпекания, удалите фольгу. Слоеную основу выньте вместе с формой и оставьте остывать на столе.
2. Для начинки замороженные ягоды выложите в сотейник, растопите на среднем огне, постоянно помешивая уварите примерно до 200 г. Это важно сделать, чтобы тарт не поплыл. Если ягоды хорошо разразятся просто активно их перемещайте, если они остаются плотными - пюрируйте их блендером.
3. Полученное пюре соедините с сахаром, сливками и творожным сыром, перемешайте до однородности. Добавьте желтки, снова перемешайте до однородности, не взбивайте. Отделите часть начинки и смешайте ее с крахмалом, так у вас в смеси не будет комочков, затем добавьте крахмальную смесь к общей массе, тщательно перемешайте и выложите в основу из слоеного теста.
4. В остывшую основу выложите ягодную начинку, и снова поставьте выпекаться на 35-50 минут при 170 С. Начинка должна стать плотной и немного подняться. По готовности выньте и уберите охлаждаться на столе. Для полной стабилизации можно оставьте на ночь в холодильнике.
5. Для меренги пудру соедините с водой в сотейнике. Варите до полного растворения, когда сироп начнет кипеть и достигнет температуры 114С вливайте его к подготовленным белкам. Белки начните взбивать за пару минут до готовности сиропа, затем, не прекращая процесс взбивания, тонкой струйкой подливайте сироп. Взбивайте меренгу до жестких пиков. Готовую меренгу выложите на тарт, обожгите горелкой. И приятного аппетита!
6. СОВЕТ: если у вас нет термометра, меренгу можно не заваривать, исключите из списка ингредиентов воду и просто взбейте белки с пудрой. А если нет горелки просто украсьте тарт ягодами, он уже невыносимо вкусный!
5
(1 гол.)
Автор: okuprin
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube