Песочный тарт с заварным кремом

Песочный тарт с заварным кремом рецепт
Как сделать вкусный Песочный тарт с заварным кремом. 31 августа 🙈 вот совсем не верится, что сегодня последний день лета. Говорят, что август пахнет осенью🍁🍂 а у нас пирогами.☺️ Проводим лето с ягодным тартом "Прощай, Лето"! Этот тарт очень легкий, ещё совсем летний. Хрустящая песочная основа, сверху - ароматный заварной крем с ванилью и много-много ягод, мммм...

Ингредиенты

Д̳л̳я̳ т̳е̳с̳т̳а̳:̳
Мука 200 г.
Холодное сливочное масло - 150 г.
Сахарная пудра - 60 г.
Яичные желтки - 2 шт.
Ледяная вода - 2-3 ст.л.
Щепотка соли

Д̳л̳я̳ к̳р̳е̳м̳а̳:̳
Молоко - 500 мл.
Сахар - 100 г.
Ванильный сахар (с натуральной ванилью) - 2 ч.л. (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
Яйца CО - 2 шт.
Сливочное масло - 60 г.
Кукурузный крахмал - 30 г.

Д̳л̳я̳ у̳к̳р̳а̳ш̳е̳н̳и̳я̳:̳
Свежая голубика - 500 г.

Как приготовить Песочный тарт с заварным кремом рецепт пошагово

1. Для теста соединяем в большой миске муку, сахарную пудру и соль. Добавляем нарезанное кубиками холодное масло и растераем в крошку (можно в кухонном комбайне). В отдельно смешиваем желтки с ледяной водой и вливаем в песочную крошку. Быстро замешиваем тесто, собираем его в шар, оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час. ⠀ Для заварного крема наливаем молоко в сотейник и доводим его до кипения. ⠀ В отдельной миске смешиваем яйца, крахмал, сахар и ванильный сахар. ⠀ Когда молоко закипит, наливаем 100-150 мл. горячего молока в яичную смесь, перемешиваем и вливаем обратно в сотейник с оставшимся горячим молоком. ⠀
2. Ставим на плиту и варим на среднем огне 5-10 минут до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Он должен немного булькать. ⠀ Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем и снимаем с плиты. По консистенции масса должна напоминать густую сметану. ⠀ Перекладываем крем в контейнер, закрываем пищевой плёнкой "в контакт" и убираем остывать в холодильник. ⠀ Выкладываем охлаждённое тесто на лист пергамента и раскатываем в круг толщиной около 5 мм. Переворачиваем лист пергамента с раскатанным тестом на форму и распределяем тесто по дну и стенкам формы (можно убирать ещё на 30 минут в холодильник, но я выпекала сразу).
3. Накалываем тесто вилкой, застелаем сверху пергаментной бумагой. Сверху выкладываем груз (можно использовать фасоль или горох). ⠀ Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 20 минут, затем убираем груз и бумагу и ещё около 10-15 минут, до золотистого цвета. ⠀ Остужаем до комнатной температуры. ⠀ Выкладываем на остывшую основу холодный заварной крем, разравниваем силиконовой лопаткой и распределяем сверху вымытые и высушенные ягоды. ⠀ Убираем в холодильник ещё на пол часика и можно кушать!🤗
5
(1 гол.) Автор: marun4ik_kovaleva
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube