Клубничный пирог тарт с заварным кремом

Как приготовить очень вкусный Клубничный пирог тарт с заварным кремом рецепт. Претендент на ваш фирменный летний пирог! Невероятно ароматный. .

Ингредиенты

(на форму 24 см):

• Желток - 1 шт.
• Сахар - 60 г
• Вода ледяная - 2 ст. л.
• Холодное сливочное масло - 100 г
• Мука пшеничная - 200 г
• Разрыхлитель со вкусом ванили Dr. Oetker - 1 ч. л.

Для крема:
• Молоко - 240 мл
• Сливки 33% - 160 мл
• Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker - 1 уп. (7 г)
• Желток - 3 шт.
• Сахар - 80 г
• Крахмал Dr. Oetker - 20 г
• Сливочное масло - 60 г
• Клубника для декора - 200 г

Как приготовить Клубничный пирог тарт с заварным кремом рецепт пошагово

1. В блендере или кухонном комбайне смешиваем все ингредиенты для теста и замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Достаем из холодильника, раскатываем между двумя листами пергамента. Перекладываем тесто в форму. Делаем проколы вилкой. Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке 25 минут. Вынимаем и даем полностью остыть. Для крема: в сотейник наливаем сливки 60 мл, молоко и сахар с натуральной ванилью.

2. Все хорошо прогреваем (но не доводим до кипения). Отдельно смешиваем сахар, желток и крахмал. Выливаем часть сливок в желтковую смесь, перемешиваем и снова выливаем в сотейник. Ставим на средний огонь и варим крем до загустения постоянно помешивая. Снимаем с огня и вводим масло. Все хорошо перемешиваем.

3. Перекладываем крем в миску, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 1 час. Оставшиеся сливки 100 мл взбиваем миксером до устойчивых пиков. Вводим сливки в крем и перемешиваем лопаткой до однородного состояния. Крем перекладываем в кондитерский мешок, отрезаем кончик и заполняем тарт.