Тарт с клубникой
В праздничный выходной🇷🇺 можно побаловать себя чем-то вкусненьким! Что я и делаю, начала прям с завтрака себя баловать! Тарт с кремом "Муслин" клубникой и Рафаэлками 🍰🍓. В этом тарте просто море крема я бы даже назвала его кремовый десерт 🍧. В следующий раз я сделаю тарт с заварным кремом. А крем "Муслин", по сути, тоже классический французский заварной крем, но с добавлением сливок. В общем, крема у меня было ну ОЧЕНЬ МНОГО.
.Ингредиенты
🥧 Для теста:
▪︎ Сливочного масло - 180 г.
▪︎ Сахар - 60 г.
▪︎ Мука - 200 г.
▪︎ Майонез - 1 ст.л.
▪︎ Сметана - 1 ст.л.
▪︎ Щепотка соли
⠀
🍧 Для крема "Муслин":
▪︎ Молоко - 500 мл.
▪︎ Яйца СО - 2 шт.
▪︎ Сливочное масло - 60 г.
▪︎ Кукурузный крахмал - 30 г.
▪︎ Сахар - 100 г.
▪︎ Ванильный сахар - 2 ч.л.
▪︎ Сливки 33-35% - 250 г.
▪︎ Сахарная пудра - 80 г.
⠀
🍓 Для украшения:
▪︎ Клубника
▪︎ Конфеты "Рафаэлло" (у меня малиновые)
Форма 26 см.
▪︎ Сливочного масло - 180 г.
▪︎ Сахар - 60 г.
▪︎ Мука - 200 г.
▪︎ Майонез - 1 ст.л.
▪︎ Сметана - 1 ст.л.
▪︎ Щепотка соли
⠀
🍧 Для крема "Муслин":
▪︎ Молоко - 500 мл.
▪︎ Яйца СО - 2 шт.
▪︎ Сливочное масло - 60 г.
▪︎ Кукурузный крахмал - 30 г.
▪︎ Сахар - 100 г.
▪︎ Ванильный сахар - 2 ч.л.
▪︎ Сливки 33-35% - 250 г.
▪︎ Сахарная пудра - 80 г.
⠀
🍓 Для украшения:
▪︎ Клубника
▪︎ Конфеты "Рафаэлло" (у меня малиновые)
Форма 26 см.
Как приготовить Тарт с клубникой рецепт пошагово
2. Выкладываем тесто в форму и распределяем его формируя бортики. Накалываем вилкой и ставим в холодильник на 30 минут. ⠀ А пока приготовим крем. Наливаем молоко в сотейник и доводим его до кипения. ⠀ В отдельной миске смешайте яйца, крахмал, сахар и ванильный сахар. ⠀ Когда молоко закипит, наливаем 100-150 мл. горячего молока в яичную смесь, перемешиваем и вливаем обратно в сотейник с оставшимся горячим молоком. ⠀
3. Ставим на плиту и варим до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Он должен немного булькать. ⠀ Добавляем сливочное масло, перемешиваем и снимаем с плиты. По консистенции масса должна напоминать густую сметану. ⠀ Перекладываем его в контейнер, закрываем пищевой плёнкой "в контакт" и убираем остывать в холодильник.
4. А теперь достаём нашу основу для тарта из холодильника. А теперь достаём нашу основу для тарта из холодильника. Застелаем её пергаментной бумагой. Сверху выкладываем груз (можно использовать фасоль или горох). ⠀ И выпекаем в разогретой до 180°C духовке 20 минут, затем снимаем груз и бумагу и ещё около 10 минут, до золотистого цвета. ⠀
5. Даём тарту полностью остыть. ⠀ Теперь достаём наш остывший заварной крем из холодильника. ⠀ Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков и вводим их в крем. Крем хорошо перемешиваем.
6. Выкладываем на остывший тарт крем и отправляем тарт с кремом в холодильник ещё на 1 час (можно на ночь, если хотите подать на следующий день). Перед подачей украшаем ягодами и конфетами.
Похожие рецепты
Комментарии (20)
Съедобный конструктор для детей Просто Кухня
Пирог Лакомка с творогом Просто Кухня
Овсяное печенье с начинкой из манго Просто Кухня
Кексы на сметане в силиконовых формочках с пауками
Французский невидимый яблочный пирог Просто Кухня
Яблочный чизкейк с печеньем
Коржики молочные из детства Просто Кухня
Слойки Розочки с яблоками Просто Кухня
Эклер рулет с инжиром и крем чизом Просто Кухня
Печенье осенние листья Просто Кухня
Абрикосовый пирог
Легкий малиновый пирог
Хлебный пудинг с фейхоа Просто Кухня
Овсяное печенье из овсяных хлопьев в домашних условиях
Грушевый торт Просто Кухня
Панна-котта из ряженки с вишнёвым киселём
Печёные яблоки с творогом и карамелью
Насыпной тертый пирог с голубикой
Французский Клафути со сливами Просто Кухня
Шоколадные улитки со смородиной из слоеного теста
Малиновый торт с йогуртом и вафлями Просто Кухня
Пирог с абрикосами и франжипаном Просто Кухня
Шоколадный меренговый рулет с черешней
Трайфлы с клубникой и печеньем в стаканчиках
Пирог Шарлотка на майонезе с абрикосами Просто Кухня