Тарт с клубникой
В праздничный выходной🇷🇺 можно побаловать себя чем-то вкусненьким! Что я и делаю, начала прям с завтрака себя баловать! Тарт с кремом "Муслин" клубникой и Рафаэлками 🍰🍓. В этом тарте просто море крема я бы даже назвала его кремовый десерт 🍧. В следующий раз я сделаю тарт с заварным кремом. А крем "Муслин", по сути, тоже классический французский заварной крем, но с добавлением сливок. В общем, крема у меня было ну ОЧЕНЬ МНОГО.
.Ингредиенты
🥧 Для теста:
▪︎ Сливочного масло - 180 г.
▪︎ Сахар - 60 г.
▪︎ Мука - 200 г.
▪︎ Майонез - 1 ст.л.
▪︎ Сметана - 1 ст.л.
▪︎ Щепотка соли
⠀
🍧 Для крема "Муслин":
▪︎ Молоко - 500 мл.
▪︎ Яйца СО - 2 шт.
▪︎ Сливочное масло - 60 г.
▪︎ Кукурузный крахмал - 30 г.
▪︎ Сахар - 100 г.
▪︎ Ванильный сахар - 2 ч.л.
▪︎ Сливки 33-35% - 250 г.
▪︎ Сахарная пудра - 80 г.
⠀
🍓 Для украшения:
▪︎ Клубника
▪︎ Конфеты "Рафаэлло" (у меня малиновые)
Форма 26 см.
▪︎ Сливочного масло - 180 г.
▪︎ Сахар - 60 г.
▪︎ Мука - 200 г.
▪︎ Майонез - 1 ст.л.
▪︎ Сметана - 1 ст.л.
▪︎ Щепотка соли
⠀
🍧 Для крема "Муслин":
▪︎ Молоко - 500 мл.
▪︎ Яйца СО - 2 шт.
▪︎ Сливочное масло - 60 г.
▪︎ Кукурузный крахмал - 30 г.
▪︎ Сахар - 100 г.
▪︎ Ванильный сахар - 2 ч.л.
▪︎ Сливки 33-35% - 250 г.
▪︎ Сахарная пудра - 80 г.
⠀
🍓 Для украшения:
▪︎ Клубника
▪︎ Конфеты "Рафаэлло" (у меня малиновые)
Форма 26 см.
Как приготовить Тарт с клубникой рецепт пошагово
2. Выкладываем тесто в форму и распределяем его формируя бортики. Накалываем вилкой и ставим в холодильник на 30 минут. ⠀ А пока приготовим крем. Наливаем молоко в сотейник и доводим его до кипения. ⠀ В отдельной миске смешайте яйца, крахмал, сахар и ванильный сахар. ⠀ Когда молоко закипит, наливаем 100-150 мл. горячего молока в яичную смесь, перемешиваем и вливаем обратно в сотейник с оставшимся горячим молоком. ⠀
3. Ставим на плиту и варим до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Он должен немного булькать. ⠀ Добавляем сливочное масло, перемешиваем и снимаем с плиты. По консистенции масса должна напоминать густую сметану. ⠀ Перекладываем его в контейнер, закрываем пищевой плёнкой "в контакт" и убираем остывать в холодильник.
4. А теперь достаём нашу основу для тарта из холодильника. А теперь достаём нашу основу для тарта из холодильника. Застелаем её пергаментной бумагой. Сверху выкладываем груз (можно использовать фасоль или горох). ⠀ И выпекаем в разогретой до 180°C духовке 20 минут, затем снимаем груз и бумагу и ещё около 10 минут, до золотистого цвета. ⠀
5. Даём тарту полностью остыть. ⠀ Теперь достаём наш остывший заварной крем из холодильника. ⠀ Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков и вводим их в крем. Крем хорошо перемешиваем.
6. Выкладываем на остывший тарт крем и отправляем тарт с кремом в холодильник ещё на 1 час (можно на ночь, если хотите подать на следующий день). Перед подачей украшаем ягодами и конфетами.
Похожие рецепты
Комментарии (20)
Исландский торт с черносливом «Винартерта»
Тыквенные маффины с чизкейком Просто Кухня
Лимонный пудинг Просто Кухня
Пирог коблер яблочный Просто Кухня
Кукурузное печенье Просто Кухня
Морковного кекс ржаной Просто Кухня
Торт Ленивый Наполеон из лаваша Просто Кухня
Овсяный пирог со сливой Просто Кухня
Шоколадный кекс с грушей Просто Кухня
Финиковый пудинг Просто Кухня
Пирог Яблочный Спас Просто Кухня
Панна котта со сгущёнкой Просто Кухня
Пирог со смородиной и сметанной заливкой Просто Кухня
Шарлотка рулет с яблоками Просто Кухня
Торт из бородинского хлеба с вишней Просто Кухня
Щавелевый пирог с яблоками Просто Кухня
Желейный торт с абрикосами Просто Кухня
Пирог Мазурка с орехами и изюмом Просто Кухня
Малиново-лимонный пирог с маком Просто Кухня
Песочное печенье Глаголики Просто Кухня
Кукурузный пирог с клубникой Просто Кухня
Пирог крамбл с клубникой и ревенем Просто Кухня
Кекс с апельсином, чёрной смородиной и цукатами Просто Кухня
Греческий пирог Суфра с апельсином и маком Просто Кухня
Московский шоколад Просто Кухня