Французское печенье Макарон

Секретный рецепт французское печенье Макарон приготовленных в домашних условиях. .

Ингредиенты

100 г белка комнатной температуры
100 г сахара
1 г альбумина (сухой яичный белок)
1 щепотка соли
1 щепотка лимонной кислоты
140 г миндальной муки
130 г сахарной пудры
сухой краситель на кончике ножа

Как приготовить Французское печенье Макарон рецепт пошагово

1. Подготавливаем миндальную муку и сахарную пудру: эти ингредиенты необходимо просеить через сито, желательно пару раз. Они должны объединиться воедино. Белок необходимо соединить с альбумином, лимонной кислотой и солью. Смесь взбить венчиком, чтобы альбумин полностью растворился. Далее в ход идет сахар в полном количестве.

2. Смесь взбивать миксером в течение 10 минут на средней скорости до состояния твердых пиков. Меренгу переложить в смесь сахарной пудры и миндальной муки, затем аккуратно вымешать до состояния, пока макронаж не будет стекать лентой с лопатки.

3. Переложить в кондитерский мешок с насадкой 8-12 мм, отсадить на коврик, как показано на видео. И наконец, обстучать противень об стол. Оставить сушиться на столе 1 час. Поставить в разогретую духовку до 140 градусов,на 14-20 минут.