Макарон шоколадный

Посмотрите на этих малышек. Так редко стала печь макарон вся повязла в шоколаде. А вы их готовите, скажите?)) Готовим вкусное домашнее пирожное Макарон шоколадный рецепт. .

Ингредиенты

Ганаш «имбирный пряник»
100 г шоколада молочного
80 г сливок 33
20 г меда желательно прям пахучего
20 г масла сливочного
Новогодние Специи (по 1/3 ч.л ложечки)

Крышечки макарон (на французской)
75 г муки миндальной
75 г пудры
55 г белка
70 г сахара
Щепотка соли
Щепотка лимонной кислоты

Как приготовить Макарон шоколадный рецепт пошагово

1. Ганаш «имбирный пряник»
В сливки добавить мед, нагреть до 80 гр, добавить специи, перемешать и дать постоять 10 минут. Шоколад растопить, добавить в него сливки, пробить блендером, ввести холодное масло и пробить снова, накрыть в контакт пленкой, убрать в холодильник часов на 6-8. Ганаш должен стабилизироваться, но остаться пластичным.

2. Крышечки макарон (на французской)
Муку смешать с пудрой. В белок добавит соль и взбить в пивную пену, постепенно добавлять сахар и взбивать. Взбить в плотную меренгу, в конце добавить лимонку, чтобы закрепить меренгу. При желании окрасить. Переложить к сухим ингредиентам, перемешать лопаткой снизу вверх до стекающей ленты.

3. Отсадить на противень, отстучать. Оставить подсушиться при комнатной температуре примерно на полчаса(при прикосновении пальцем до крышечки, он не должен быть липким) Выпекать при 130-140 гр около 13 минут.