Крем чиз с белым шоколадом

Как сделать Крем чиз белым шоколадом рецепт. Универсальный крем, который можно использовать для начинки, покрытия и украшения тортов.

Ингредиенты

Шоколад - 110 г (белый или любой)
Масло сливочное 82% - 100 г (комн. темп-ры)
Сыр сливочный - 300 г (комн. темп-ры)

Вес крема - 480 г

На выравнивание торта d18 см и h6 см у меня ушло около 450 г крема, но всё зависит от толщины слоя и техники нанесения.

Как приготовить Крем чиз с белым шоколадом рецепт пошагово

1. Все ингредиенты примерно комнатной температуры. Шоколад растопить и дать остыть до 25-35º С Сливочное масло взбить до посветления и пышности. Влить во взбитое масло остывший шоколад и перемешать миксером на низкой скорости до однородности.

2. Добавить сливочный сыр и снова перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Чтобы удалить образовавшиеся пузырьки воздуха - тщательно перемешать крем лопаткой.

3. Не охлаждая крем, сразу можно начинять, выравнивать или украшать торт. Крем можно замораживать. Размораживать в холодильнике, после чего просто перемешать лопаткой и можно использовать. Окрашивать крем гелевыми красителями.