Бенто тортик маленький бисквитный в упаковке

1. Начинаем приготовление с бисквит чашу для взбивания соединяем 2 яйца и щепотку соли 60 грамм сахара желании можно добавить ваниль это может быть ванильный сахар у меня это ванильная поста и как обычно для классического бисквита необходимо очень хорошо взбить яйца масса должна посветлеть увеличатся в объеме а след от венчика должен не слишком быстро растекаться по поверхности теперь пришел черед муки и и нам понадобится 60 грамм просеиваем в два приема просеяли примерно половину вмешали осторожненько лопаткой движениями снизу вверх и затем когда вся мука разошлась не осталось комочков просеиваем вторую половину и опять-таки осторожно вмешиваем слишком долго вымешивать не нужно бисквитное тесто должно сохранить свою пышность и можно переходить к выпечке

Так как бенто тортики очень небольшие в диаметре я для выпечки буду использовать вот такие бумажные одноразовые формочки эта формы для куличей диаметр их 11 сантиметров можно также использовать металлические кольца приобрести диаметром 10 12 сантиметров если вы планируете печь такие тортики часто либо же есть еще второй вариант выпечки но его я покажу второй части видео можно все тесто выливать на противень а затем уже вырезать коржи нужного диаметра это тесто рассчитана на 2 бэнда тортика на две формы диаметром 11 сантиметров отправляем выпекаться 170 градусов примерно 15-20 минут ориентируйтесь на вашу духовку готовность обязательно проверяйте деревянной шпажкой а ем бисквитом время полностью остыть а тем временем.

2. подготовим начинку у меня она будет клубнично для двух бинты тортиков понадобится 100 грамм клубничного пюре я просто размороженную клубнику пробила погружным блендером холодному сыр и добавляем чайную ложку кукурузного крахмала и чайную ложку сахара интенсивно перемешиваем чтобы весь как крахмал разошелся и отправляем на средний огонь доводим массу до кипения и после закипания провариваем какое то время чтобы крахмал загустел теперь эту массу нужно охладить после охлаждения она станет чуть гуще и теперь для сборки осталось приготовить только крем я буду делать классический чесно масле 100 грамм сливочного масла комнатной температуры 300 грамм сливочного сыра и 70 грамм сахарной пудры и любые ароматизаторы на ваш выбор этого количество крема для сад достаточно для сборки и выравнивания двух маленьких band и тортиков как у меня приготовление крема все стандартно сливочного масла комнатной температуры добавляем сахарную пудру добавляю немного ванильной пасты и теперь масло необходимо хорошо взбить чтобы оно посветлело и увеличилось в объеме.

3. Далее я добавляю творожный сливочный сыр и все еще раз хорошо взбиваю и вливая небольшое количество ликера бейлис примерно 20 грамм но это уже суждено по желанию у меня на канале есть рецепт торта он называется клубника вылез и по сути сейчас я готовлю его такую мини версию кстати всем кто готовил пробовал этот порт он очень и очень понравился всё крем готов возвращаемся к бисквиту желательно его хотя бы на часик отправить в холодильник чтобы он отлежался тогда его будет проще вытащить из формы и нарезать я вот таким образом надрезаю бумажную форму убирая ее и получается вот такой вот ровненький красивый классический бисквит у которого даже не придется срезать ничего лишнего у меня получилось два бисквита и теперь каждый из них я разрезаю на две части с помощью ножа для хлеба и в итоге получается два таких прекрасных нежных пористых коржа я их дополнительно буду пропитывать для пропитки использую смесь молока и ликера бейлис можно использовать просто молоко можно кофе можно сироп здесь уже по вашему желанию пропитывают достаточно хорошо чтобы бисквит получился сочным и в этом случае он буквально просто тает во рту далее наношу небольшое количество крема делаю бортик из крема и в середину выкладываю половину клубничного конфитюра примерно 50 грамм.

4. Далее выкладываю второй слой бисквита опять-таки пропитываю хорошенечко и делаю черновое выравнивание крем а затем тортик желательно убрать холодильник хотя бы на час два чтобы прям немножечко схватился и затем уже можно переходить к оформлению выравнивание такого маленького тортика по сути ничем не отличается от выравнивания большого торта все делаем точно так же само же оформление band и тортиков обычно выполняют в таком можно сказать минималистичном стиле я вам покажу пару вариантов меня видимо было какое-то романтическое настроение и все дизайны у меня получились такими достаточно романтичными можно использовать кремы разных цветов можно использовать какие-то надписи в первом варианте я покрыла торт белым крем сезам немного че за окрасила в красный цвет и у кондитерского мешка обрезала носик отсаживаю вот такие вот сердечки далее оформленный торт осторожно переношу нам бумагу и перемещаю в коробочку для бенто торта.

5. Подробнее расскажу вам про упаковку чаще всего для упаковки бенто тортиков используют вот такие коробочки они изготавливаются из сахарного тростника кстати полностью bio разлагаемые я обязательно под видео оставлю ссылочку где можно в интернете приобрести такие коробочки по достаточно низким ценам у меня значит размер пород и по дну примерно 11 12 сантиметров и самая широкая часть 16 сантиметров в эту коробочку прекрасно поместится тортик диаметром 10 12 сантиметров если нужно побольше они есть и чуть большего размера также дополнительно при упаковке используются деревянные ложечки вилки свечки еще их фиксирует либо вот здесь внутри либо снаружи при завязывании ленточек ложки или свечки или вилочки фиксирует обычно либо наклейками я буду использовать вот такие наклейки и также еще используют декоративный скотч но это уже все на ваше усмотрение это скажем так дополнение в качестве бумаги.

6. Я использую вот такую бумагу для выпечки или пергамент белого цвета здесь важно определиться с размером попробуйте для начала вырежьте квадрат и убедитесь что когда вы это ставите торт в коробочку бумага не будь слишком сильно торчат во все стороны для моих коробочек я использую квадраты размером 18 на 18 сантиметров надеюсь что с упаковкой все понятно как сказала ранее все нужные ссылочки все что вам может понадобиться и оставлю в описании под видео и покажу каким образом я оформила 2 тортик на выровненный торт нанесла небольшое количество красного крема распределила его такими масками далее зубочисткой наметила сердечко и выложила его ягодами голубики золотой кандурин развила в спирте сначала на тарелке пробую делаю такие тестовые брызги и затем уже наношу на торт кстати прелесть бенто тортиков состоит еще в том что можно слишком сильно и не аккуратней чуть при их оформление при выравнивании они могут выглядеть даже немножечко так небрежно ну это уже безусловно все на ваше усмотрение.