Новогодние торты бенто Медовики

Тортик рассчитан на одну персону, вес около 300-500 г, упаковывается бенто-торт в ланч-бокс из сахарного тростника, дополняется эколожечкой или вилочкой и свечкой. Как правило, у бенто-тортов простой декор. Такой тортик удобно взять с собой! Готовится всего одно тесто, 2 очень простых вкусных крема и несколько начинок, в результате за один раз можно сделать много разных медовиков. Смотрятся они очень празднично и красиво, и, конечно, вкусные с ароматом праздника, потому что в медовое тесто я добавила корицу и цедру апельсина. Отличный подарок друзьям. В общем, очень рекомендую! .
Ингредиенты
Параметры бенто-медовиков :
Вес каждого тортика около 300-350 г
Диаметр тортиков 10 см
Высота тортиков 6-6,5 см
Параметры ланч-боксов из сахарного тростника:
Дно 16*16 см
Высота 8 см
Для медового теста
Яйца 2 шт
Сахар 150 г
Мед 120 г
Сливочное масло 80 г
Цедра 1-го крупного апельсина
Сода 1,5 ч.л.
Мука 400-430 г
Корица 2 ч.л.
Цедру снимать только цветную часть, не цепляя белую шкурку, тогда цедра не будет горчить
!!! Этого количества теста хватит на 7-8 тортиков
Сметанный крем
Сметана 25% 300 г
Сливки 33-35% 200 г
Сахарная пудра 60 г
Шоколадный сметанный крем
Растопленный темный шоколад 100 г
Сметанный крем -2/3 от общего объема
!!! Шоколадного крема хватит еще на пару тортиков
Сырно-сливочный крем
Творожный сыр 200 г
Сливки 33-35% 70 г
Сахарная пудра 50 г
Конфитюр из черной смородины
Пюре смородины 160 г
Сахар 60 г
Кукурузный крахмал 7 г
Вес каждого тортика около 300-350 г
Диаметр тортиков 10 см
Высота тортиков 6-6,5 см
Параметры ланч-боксов из сахарного тростника:
Дно 16*16 см
Высота 8 см
Для медового теста
Яйца 2 шт
Сахар 150 г
Мед 120 г
Сливочное масло 80 г
Цедра 1-го крупного апельсина
Сода 1,5 ч.л.
Мука 400-430 г
Корица 2 ч.л.
Цедру снимать только цветную часть, не цепляя белую шкурку, тогда цедра не будет горчить
!!! Этого количества теста хватит на 7-8 тортиков
Сметанный крем
Сметана 25% 300 г
Сливки 33-35% 200 г
Сахарная пудра 60 г
Шоколадный сметанный крем
Растопленный темный шоколад 100 г
Сметанный крем -2/3 от общего объема
!!! Шоколадного крема хватит еще на пару тортиков
Сырно-сливочный крем
Творожный сыр 200 г
Сливки 33-35% 70 г
Сахарная пудра 50 г
Конфитюр из черной смородины
Пюре смородины 160 г
Сахар 60 г
Кукурузный крахмал 7 г
Как приготовить Новогодние торты бенто Медовики рецепт пошагово



Для начинки я приготовила конфитюр из черной смородины. Готовится он очень просто и быстро. Такой конфитюр я готовила для Шоколадного торта со смородиной, процесс приготовления можно посмотреть здесь.

Такой крем я приготовлю для классического медовика. А часть его сделаю шоколадным, он будет держать форму и с ним я соберу открытый медовик. Очень хорошо охлажденные сливки и сметану соединить в чаше, просеять к ним пудру и взбить миксером до загустения.

Добавить к крему растопленный шоколад и миксером перемешать до объединения, не взбивать. Получится однородный очень вкусный крем и он будет держать форму. Шоколадного крема хватит еще на пару тортиков!
6. Сырно-сливочный крем
Кремчиз я сделала также для открытых медовиков, потому что он хорошо держит форму. Принцип приготовления такой же, как сметанный, только меняем сметану на творожный сыр.
Кремчиз я сделала также для открытых медовиков, потому что он хорошо держит форму. Принцип приготовления такой же, как сметанный, только меняем сметану на творожный сыр.
7. Начинка
Орехи я обязательно обжариваю на сковороде, затем ножом крошу на кусочки.
Орехи я обязательно обжариваю на сковороде, затем ножом крошу на кусочки.

Я собирала такие торты: Классический со сметанно-сливочным кремом Классический открытый венок с кремчизом Открытый венок с шоколадно-сметанным кремом и конфитюром С шоколадным кремом, орехами и черносливом С кремчизом и конфитюром Все подробно показано в видео.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Похожие рецепты