Домашний Трайфл десерт из шоколада молочного
Ингредиенты
Бисквит на 22-24 см
Мука 180 гр
Сахар 270 гр
Какао 40 гр
2 яйца СО
Кефир 180 гр
Растит масло 90 гр
Разрыхлитель 5 гр
Сода 10 гр
Кипяток 180 гр
Крем:
Сыр (хохланд, альметте) 300 гр
Сливки 33% для крема - 200 гр
Шоколад молочный - 270 (3 плитки)
Сливки 33% для шоколада - 100 гр
50 гр сах пудра
Шоколадная глазурь:
Молочный шоколад 270 гр.
Растит масло 70 гр.
Обжаренные Орехи (грецкий или фундук) - 200 гр
Чернослив 200 гр - нарезать.
Мука 180 гр
Сахар 270 гр
Какао 40 гр
2 яйца СО
Кефир 180 гр
Растит масло 90 гр
Разрыхлитель 5 гр
Сода 10 гр
Кипяток 180 гр
Крем:
Сыр (хохланд, альметте) 300 гр
Сливки 33% для крема - 200 гр
Шоколад молочный - 270 (3 плитки)
Сливки 33% для шоколада - 100 гр
50 гр сах пудра
Шоколадная глазурь:
Молочный шоколад 270 гр.
Растит масло 70 гр.
Обжаренные Орехи (грецкий или фундук) - 200 гр
Чернослив 200 гр - нарезать.
Как приготовить Домашний Трайфл десерт из шоколада молочного рецепт пошагово
1. Бисквит
Всё кроме кипятка положить в чашу миксера и взбить до однородности (поднимайте тесто со дна лопаткой, что бы хорошо перемешать). Добавить крутой кипяток и ещё раз взбить до однородности сначала медленно, потом быстро. Тесто жидкое. Выпекать в разогретой духовке при 180* 50-60 мин до сух. спички. Выпекайте прикрыв форму фольгой, что бы не образовался бугорок. Дайте остыть при комн. темп и потом в форме поставьте с холодильник на 3 часа.
Всё кроме кипятка положить в чашу миксера и взбить до однородности (поднимайте тесто со дна лопаткой, что бы хорошо перемешать). Добавить крутой кипяток и ещё раз взбить до однородности сначала медленно, потом быстро. Тесто жидкое. Выпекать в разогретой духовке при 180* 50-60 мин до сух. спички. Выпекайте прикрыв форму фольгой, что бы не образовался бугорок. Дайте остыть при комн. темп и потом в форме поставьте с холодильник на 3 часа.
2. Крем:
Шоколад и сливки (100гр) поставить на мин огонь в ковше с толстым дном и помешивая довести до однородности. Снять с огня и дать остыть при комн темп. Все остальные ингредиенты сложить в чаше миксера, добавить остывшаю (мягкую) шоколадн массу и взбить до состояния крема. Поставить в холодильник на пару часов.
Шоколад и сливки (100гр) поставить на мин огонь в ковше с толстым дном и помешивая довести до однородности. Снять с огня и дать остыть при комн темп. Все остальные ингредиенты сложить в чаше миксера, добавить остывшаю (мягкую) шоколадн массу и взбить до состояния крема. Поставить в холодильник на пару часов.
3. Шоколадная глазурь:
В ковше с толстым дном растопить шоколад в масле на медленном огне до однородности. Всыпать дроблённый орех, перемешать и дать остыть при комн темп. Этот вариант глазури застывает и становится в холодильнике, твёрдым как шоколад. При комн темп становится мягким. Если вы хотите всегда мягкий вариант шоколадной глазури, то можно сделать по другому. Нагрейте сливки 33% - 150 гр, добавьте шоколад 220 гр, перемешивайте до объединения + орех. Дайте остыть до комн темп и залейте поверхность.
В ковше с толстым дном растопить шоколад в масле на медленном огне до однородности. Всыпать дроблённый орех, перемешать и дать остыть при комн темп. Этот вариант глазури застывает и становится в холодильнике, твёрдым как шоколад. При комн темп становится мягким. Если вы хотите всегда мягкий вариант шоколадной глазури, то можно сделать по другому. Нагрейте сливки 33% - 150 гр, добавьте шоколад 220 гр, перемешивайте до объединения + орех. Дайте остыть до комн темп и залейте поверхность.
4. Сборка:
У меня стеклянная форма 20*30 см. Бисквит нарезать мелкими кубиками. Часть бисквита выложить на дно формы, выложить весь крем, выложить весь чернослив и ложкой утопить в крем. Сверху 2я часть бисквита. Сверху глазурь.
У меня стеклянная форма 20*30 см. Бисквит нарезать мелкими кубиками. Часть бисквита выложить на дно формы, выложить весь крем, выложить весь чернослив и ложкой утопить в крем. Сверху 2я часть бисквита. Сверху глазурь.
Видео рецепт ютуб ниже 👇
Похожие рецепты