Меренговый фисташковый рулет

Меренговый фисташковый рулет рецепт
Как приготовить очень Меренговый фисташковый рулет рецепт в домашних условиях 💚 Как там говорят блоггеры? 🤔 «Ставьте лайк ❤️, сохраняйте в закладки и погнали»? 😄 Шучу! Никогда не принуждала вас это делать)) и не буду! 😇 Во всех рулетах, которые я видела на страницах Instagram, фисташка присутствовала либо в креме, либо в меренге. Я же решила попробовать добавить фисташку и туда, и туда. Также, впервые попробовала пропорцию белка к сахарной пудре 1:1. Получилось очень вкусно. Скажу сразу, что из-за этого соотношения и из-за фисташки меренга не очень высоко поднимается, а также выпекается чуть дольше - это ок. Ну а теперь погнали 😉

Ингредиенты

Белок - 240 гр
Сахарная пудра - 240 гр
Соль - щепотка
Кукурузный крахмал - 25 гр
Яблочный уксус - 1 ст.л.
Фисташка - 60 гр
Творожный сыр - 380 гр (у меня 240 гр маскарпоне + 140 гр творожного сыра Violette)
Сливки 33% - 250 гр
Сахарная пудра - 50 гр
Фисташковая паста - 2 ст.л.
Малина - 200 гр (у меня замороженная)

Как приготовить Меренговый фисташковый рулет рецепт пошагово

1. Белок взбить с щепоткой соли до легкой пены. Продолжая взбивать на низких оборотах, постепенно добавлять сахарную пудру. Увеличить скорость, взбить до мягких пиков. Добавить уксус и взбить до крепких пиков. Добавить крахмал, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Поставить точки меренги на противене, сверху положить лист хорошего пергамента. Выложить белковую массу, разровнять спатулой (или ложкой/шпателем) и присыпать дроблённой фисташкой. Выпекать минут 40-45 при 150°-160°.
2. Извлечь из духовки, накрыть пергаментом, полотенцем/силиконовым ковриком, другим противенем и аккуратно перевернуть вверх дном. Осторожно снять пергамент, на котором меренга выпекалась, и оставить до полного остывания. Заранее размороженную малину выложить на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость (а лучше использовать свежую).
3. Охлажденные сливки и творожный сыр выложить в чашу, добавить сахарную пудру. Взбить до воздушного крема. Добавить фисташковую пасту, взбить на низких оборотах. СБОРКА: На остывшую меренгу выложить крем, разровнять. Поверх него распределить ягоды, свернуть рулет, убрать холодильник (можно положить на 30-60 мин в морозилку). Извлечь, разрезать на 2 части, украсить. Приятного аппетита!
5
(1 гол.) Автор: sweet_tigra_cooking
Похожие рецепты
Комментарии (0)
13+3=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube