Домашний маршмеллоу с ягодным пюре

Домашний маршмеллоу с ягодным пюре рецепт
Звезда американских фильмов, воздушный и таяющий во рту десерт, который (не верится!) задумывался как лекарство — маршмеллоу! Как сделать своими руками домашний маршмеллоу с ягодным пюре рецепт в домашних условиях. Десерт, завоевавший любовь миллионов. Приготовим?

Ингредиенты

– 40 гр желатин 220 bloom
– 250 гр пюре малины или вишни (1)
– 200 гр пюре малины или вишни(2)
– 550 гр сахара
– 200 гр глюкозный сироп

Как приготовить Домашний маршмеллоу с ягодным пюре рецепт пошагово

1. Чтобы маршмеллоу был как можно более ягодным, замачиваем желатин в пюре(2). Пюре содержит воду и желатин спокойно ее оттуда вытянет. Даем настояться. Варим сироп: в сотейнике смешиваем пюре(1) и сахар и ставим на медленный огонь. Нам нужно, чтоб сахар растворился. Добавляем глюкозный сироп. Варим до 112 градусов. В это время набухший желатин растапливаем и отправляем в миксер взбиваться.
2. Если у Вас нет планетарного миксера, необходимо брать минимум половину порции. Когда сироп достигнет 112 градусов, вливаем его тонкой струйкой в желатиновую массу, увеличиваем обороты. Взбиваться масса будет достаточно долго – 10-15 минут в зависимости от миксера и объема массы. Постепенно она увеличится в объеме и побелеет. В это время мы подготовим форму для маршмеллоу и кондитерский мешок для отсадки полосочек.
3. Форму затягиваем пищевой пленкой и обильно смазываем растительным маслом без запаха. Готовую массу делим на две части: одну выливаем в форму, вторую – в пакет и отсаживаем полоски. Даем остыть. Для отсадки полосок смешиваем кукурузный крахмал с пудрой в соотношении 1:1. Выкладываем тонким слоем на поднос или противень. Оставляем стабилизироваться на 5-7 часов в прохладном помещении. Необходимо накрыть пергаментом и обсыпать крахмальной смесью. Полосочки нарезаем ножом, обваливая в сухой смеси крахмала и пудры. Самый ягодный и нежный маршмеллоу готов! ⠀
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
19-8=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube