Как сделать маршмеллоу домашний зефир
![Как сделать маршмеллоу домашний зефир рецепт](/uploads/posts/2021-01/1611699689_screenshot_66.jpg)
Ингредиенты
Сахарный сироп
2 ч.л. ванилина
2 ч.л. лимонного сока
400 г сахара
100 мл воды
Желатин
60 г быстрорастворимого желатина
120 мл теплой кипяченой воды
2 ч.л. ванилина
2 ч.л. лимонного сока
400 г сахара
100 мл воды
Желатин
60 г быстрорастворимого желатина
120 мл теплой кипяченой воды
Как приготовить Как сделать маршмеллоу домашний зефир рецепт пошагово
![](/uploads/posts/2021-01/1611699680_screenshot_62.jpg)
Когда крупинки исчезнут просто доводим сироп до кипения. Как только появляются пузырьки, снимаем с огня. Пока сахарный сироп остывает, займемся желатином. Берем 120 мл воды и высыпаем в нее быстрорастворимый желатин. Можно использовать и листовой. Я с ним тоже делала маршмеллоу, покажу в следующих видео. Желатин топим в микроволновке 20-30 секунд, если с первого раза не растворился, можно еще поставить на несколько секунд.
![](/uploads/posts/2021-01/1611699655_screenshot_61.jpg)
Может чуть больше или чуть меньше. Зависит от мощности вашего миксера. Понять, что масса готова очень просто: венчику миксера станет тяжеловато вращаться. Сразу же останавливаемся и дальше действуем очень быстро. Помимо того, что масса очень липкая она еще и очень быстро схватывается. Откладываем часть маршмЕллоу и добавляем гелевый краситель примерно чайную ложку. Быстро перемешиваем до однородности. Миксер лучше не использовать, маршмЕллоу на венчик накручивается и тяжело с него снимается.
![](/uploads/posts/2021-01/1611699701_screenshot_60.jpg)
Добавляем другой краситель в оставшуюся часть и быстро-быстро перемешиваем. Даже если останутся градиентные полосы, то всё равно получится красиво. Чтобы выложить третий слой нужно использовать кондитерский мешок с круглой насадкой. Масса стала уже достаточно плотная и плохо поддается выравниванию. Накрываем форму пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь.
![](/uploads/posts/2021-01/1611699731_screenshot_64.jpg)
Благодаря сахарной пудре к рукам ничего не прилипает. Немного отряхиваем. Маршмеллоу получились пружинистые, приятно держать в руках. И очень гибкие, можно даже свернуть в трубочку. Нож берем острый и хорошенько обмакиваем его в сахарной пудре. Нарезается маршмеллоу легко, но руками лучше придерживать.
![](/uploads/posts/2021-01/1611699725_screenshot_65.jpg)
Что вам больше нравится. Все срезы тоже присыпьте сахарной пудрой. Стряхиваем лишнюю сахарную пудру и перекладываем в емкость для хранения. Вот только хранить их не получится. Я еле успела снять видео, чтобы у меня всё не съели. Посмотрите какие воздушные маршмеллоу получились. И как отлично они возвращают свою форму после сжатия.
Видео рецепт ютуб ниже 👇
![Как сделать маршмеллоу домашний зефир рецепт](/uploads/posts/2021-01/1611699689_screenshot_66.jpg)
Похожие рецепты