Меренговый рулет с малиной и маскарпоне

Меренговый рулет с малиной и маскарпоне рецепт
Как сделать меренговый рулет с малиной и маскарпоне рецепт. Здравствуйте, спешу с вами поделиться рецептом невероятно нежного, воздушного, тающего во рту меренгового рулета. Сочетание хрустящего верхнего слоя с нежным сливочным кремом и легкой малиновой кислинкой не оставит вас равнодушным.

Ингредиенты

Белок - 200 грамм (6 белков)
Орехи - 20 грамм
Сахар - 300 грамм
Сок лимона - 1 ч. л.

Для крема
Сливки 33% - 200 миллилитров
Сахарная пудра - 25 грамм
Сыр Маскарпоне - 170 грамм
Ваниль

Как приготовить Меренговый рулет с малиной и маскарпоне рецепт пошагово

1. И так начнем с приготовления меренги, нам понадобится 200 грамм белков это приблизительно белки 6 куриных яиц, 300 грамм сахара, 1 чайная ложка лимонного сока и 20 грамм измельченных орехов. Для начала нужно сахар всыпать в белки перемешиваем венчиком, мы будем готовить швейцарскую меренгу, а это значит что смесь нам нужно будет белковую немножко погреть. Прогреваем до 60 -70 градусов, чтобы сахар полностью растворился. Когда сахар растворится мы начинаем взбивать, взбиваем сначала на медленных оборотах миксера постепенно увеличивая скорость когда белковая масса уплотниться увеличиться в объеме добавляем 1 чайную ложку лимонного сока, продолжаем взбивать. Взбиваем до жестких пиков, это значит что белки хорошо держит свою форму, не спадают с венчиков и если перевернуть чашу то они не выпадут.
2. Взбитую белковую массу мы переносим на противень. Противень я застелила бумагой для выпечки. Распределяем чтобы получился ровный, тонкий слой. Сверху посыпаем измельченным орехом, я взяла фундук. Вы можете взять тот который вам больше всего нравится. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку приблизительно на 20 - 25 минут, я выпекала 25 минут. Достаём из духовки, у вас должно получиться он хрустящий снаружи и мягеньким внутри. Горячий рулет накройте еще одной бумагой для выпечки, аккуратно переверните и аккуратненько снимите бумагу на которой выпекалась меренга. Ничем не накрывая дайте меринге полностью остыть. Пока корж остывает мы с вами займемся кремом.
3. Для крема нам понадобится сыр маскарпоне - 150 грамм, сливки не менее чем 33% процента жирности - 200 грамм сахарной пудры - 25 граммов и ароматизатор по вкусу, я взяла ваниль можно еще добавить либо центру лимона либо центру апельсина я думал будет очень вкусно. В большую миску я насыпаю сахарную пудру, маскарпоне и вливают сливки, сливки должны быть очень холодными. Начинаю все взбивать миксером. Взбивайте несколько минут пока масса не начнет густеть, здесь главное не перевзбивать иначе расслоиться крем. Вот что у меня получилось. Креме я собрала лопаткой со стенок посуды и начну переносить его на остывший корж.
4. Я переношу полностью весь крем на корж и аккуратно разравниваю по всему коржу. Поверх крема я распределяю малину, малину я предварительно разморозил но думаю что можно взять и замороженную. Вообще вы можете сюда использовать любые ягоды какие у вас есть в морозилке либо свежие и смородина здесь будет очень хорошо и черника. Когда ягодки полностью распределенные мы начинаем скручивать рулет. Начинаем скручивать аккуратно, немножечко прижимая его, придавливая ягодки чтобы ничего не вывалилась. И ставим в холодильник приблизительно на 30-40 минут. Через 30 минут можно приступать к чаепитию. Рулет правда получился очень вкусный, очень нежный попробуйте приготовить его и надеюсь вам понравится. Если вам понравился рецепт ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал. Всем пока.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
19-11=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube