Треугольники из слоеного теста с начинкой

Как приготовить треугольники из слоеного теста с начинкой из лимона. Конечно они могут быть не только лимонными, но яблочными, ягодными, сливовыми, абрикосовыми и много какими угодными. Наполнение зависит от ваших личных предпочтений и содержимого банок в буфете. Главное, чтобы джем был густой, как повидло. Тогда во время выпечки начинка не растечётся по противню. .

Ингредиенты

180 гр холодного сливочного масла
1 желток
1/3 ч.л соли
1 ст.л уксуса 5-9%
85 мл ледяной воды
280-300 гр муки (зависит о самой муки)
Густой джем для начинки

Как приготовить Треугольники из слоеного теста с начинкой рецепт пошагово

1. Смешайте воду, желток, соль и уксус вилочкой в стакане. Уберите его в морозилку на 5 минут. На стол высыпьте муку, положите в неё сливочное масло и нарубите ножом, обваливая кусочки в муке, до средней крошки. Делайте это быстро, чтобы масло не успевало таять! Соберите крошку горкой и сделайте углубление по середине, чтобы получился "вулкан".

2. Влейте в углубление жидкость из морозильника и при помощи вилочки начинайте перемешивать крошку с водой, увеличивая диаметр углубления. Затем начните собирать крошки вместе, формируя неоднородный кирпичик из теста, но не вымешивайте, иначе никаких слоёв не получится! Если потребуется ещё мука, то добавьте её, чтобы облегчить смешивание. Заверните полученный слоённый кирпичик в плёнку и уберите в холодильник на 3-4 часа (лучше ночь).

3. Затем поделите его на 6 частей, каждую из которых раскатайте в прямоугольник ~3 мм толщиной. Поделите прямоугольник на квадраты желаемого размера, выложите в серединку начинку, сложите треугольник и залепите края вилкой. Смажьте печеньки взболтанным яйцом и выпекайте в заранее разогретой до 180-200°С до румяного цвета. Приятного аппетита!