Песочный тарт с абрикосами и франжипаном

Как готовить изумительный песочный тарт с абрикосами и франжипаном. Продолжаем наслаждаться летом и обильным урожаем фруктов и ягод. Пришло время печь пироги с абрикосами! Этот рецепт очень и очень хорош. Песочное нежное тесто, насыщенная ореховая начинка и мягкие карамельные абрикосы 🧡💛. Попробуйте обязательно! .

Ингредиенты

Тесто:
-125 г муки;
-щепотка соли;
-50 г сахара;
-115 г холодного сливочного масла;
⠀
Начинка:
-110 г миндальных орехов;
-10 г муки;
-щепотка соли;
-75 г сахара;
-70 г сливочного масла;
-1 большое яйцо;
-0,5 ч л миндального экстракта, либо 2 ст л миндального ликера (если имеется);
-600 г абрикосов;

Как приготовить Песочный тарт с абрикосами и франжипаном рецепт пошагово

1. Духовку разогреть до 175 С; Квадратную форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой; ⠀ Муку смешать с солью и сахаром и поместить в кухонный комбайн; холодное масло порезать кубиками, выложить в комбайн к мучной смеси перерубить в крошку; Получившуюся крошку выложить равномерно в подготовленную форму и слегка утрамбовать;

2. Поставить в духовку на 30 минут, пока тесто не покроется золотистой корочкой; Остудить нашу основу; ⠀ Для франжипана миндаль подсушить на противне или на сухой сковороде до золотистого цвета и появления характерного орехового запаха; Остудить; Порубить миндаль в комбайне в крошку вместе с мукой;

3. Смешать миндальную крошку с сахаром, растопленным сливочным маслом, яйцом и ликёром, либо с экстрактом и солью; ⠀ Выложить франжипан на выпеченную основу, разровнять Сверху выложить абрикосы, разрезанные пополам и очищенные от косточек; ⠀ Запекать ещё 60 минут, пока пирог не зазолотится, а абрикосы не пустят сок.