Банановые панкейки без глютена

Воздушные, легкие в приготовлении банановые оладушки! Естественно подслащенные, не содержащие молочных продуктов и глютен, они являются идеальным завтраком в выходные / будние дни! Подавайте банановые блины с ореховым маслом и свежими фруктами. .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

2 маленьких спелых банана (желтые с коричневыми пятнами) ~ 1 чашка пюре
2 ¾ чайной ложки разрыхлителя
15-30 мл кленового сиропа
15 мл растопленного безмолочного масла или масла авокадо (плюс еще для приготовления)
1 чайная ложка ванильного экстракта (или другой экстракт или цитрусовая цедра на выбор)
2 больших яйца
120 мл растительного молока (из кешью и миндаля лучше)
30 г овсяной муки (без глютена)
112 г миндальной муки (не миндальная мука)
40 г безглютеновой мучной смеси (замените другой мукой)

Для подачи необязательно:
Ореховое масло или веганское масло
Ягоды, бананы или другие фрукты
Кленовый сироп или сырой мед

Как приготовить Банановые панкейки без глютена рецепт пошагово

1. В высокоскоростной блендер добавьте очищенные спелые бананы, разрыхлитель, кленовый сироп, топленое масло или масло, ваниль, яйца и растительное молоко. Накрыть крышкой и пульсировать несколько раз, пока не смешаются (будьте осторожны, чтобы не перепутать).

2. Добавьте овсяную муку, миндальную муку и смесь муки без глютена и снова взбивайте несколько раз, пока все не смешается. Отложите и дайте отдохнуть 5 минут. Нагрейте сковороду на среднем огне (нам нравится чугун). После нагревания уменьшите огонь до минимума, добавьте немного масла, чтобы покрыть сковороду. Подождите 1 минуту, пока масло не нагреется, затем налейте примерно 1/4 стакана жидкого теста, столько, сколько удобно поместится на сковороде. Затем накройте крышкой и готовьте в течение 3 минут, или пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, сверху появятся пузырьки, а края станут сухими.

3. Раскройте крышку, осторожно переверните и готовьте еще 3 минуты без крышки или до тех пор, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Повторяйте, пока все тесто не будет использовано - как написано в рецепте, около 10 блинов. Храните оставшееся сырое тесто в холодильнике до 2 дней и готовьте по мере необходимости. Подавайте как есть или заправляйте ореховым маслом или растительным маслом, фруктами и кленовым сиропом или медом на ваш выбор. Хранить охлажденные блины в холодильнике до 2-3 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Лучше всего разогревать в микроволновой печи или в духовке при 176°С, пока они не станут горячими.